Cuci bersih iga sapi, buang lemaknya

Rebus iga hingga terendam air dan tambahkan daun salam, jahe parut, garam, gula, masukkan dalam kain tipis yg bersih (kayu manis, lengkuas, cengkeh, kapulaga) masak hingga daging empuk dan gunakan api kecil saja

Blender bumbu halus lalu ditumis dengan sedikit minyak hingga harum

Masukkan bumbu halua yang telah ditumis kedalam rebusan daging

Masak hingga matang dan koreksi rasa

Jika sudah dirasa pas.. matikan api dan sajikan