ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่เผือกลงไปผัดประมาณ 5 นาที เติมน้ำเปล่าพอท่วมเพื่อให้เผือกสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดพอเผือกสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แห้ว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

ใส่ไส้เผือกลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะม้วนเป็นแท่งกลม ทาด้วยแป้งเปียกให้แน่น นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

พร้อมรับประทานค่ะ (สูตรนี้ไม่ต้องทานกับน้ำจิ้มค่ะ เพราะไส้เผือกปรุงรสชาดหวานนิดเค็มหน่อยแล้ว)