ล้างเชอรี่ หั่นครึ่ง และเอาเมล็ดกับก้านออก

ผสมน้ำตาลไอซิ่ง คลุกรวมกัน พักไว้ 1-2 ชม.

ตั้งหม้อใส่เชอรี่ที่หมักไว้แล้ว ไฟอ่อนถึงกลาง ใส่น้ำมะนาว เคี่ยวเรื่อยๆ ตัดฟองออกเป็นระยะ

เตรียมลวกขวดแยมในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที ตากนั่นผึ่งให้แห้ง ขวดสะอาดแยมจะไม่เสีย

เคี่ยวแยมจนงวด สีจะเข้มขึ้น เติมเจลาตินละลายน้ำลงไป เคี่ยวต่อจนงวดมากตามชอบ (ระวังไหม้)

บรรจุลงขวดปิดฝาและคว่ำขวด (ในเนตบอกเป็นการไล่ฟองอากาศและฆ่าเชื้อในขวด???) ไม่รู้จริงมั้ยแต่ก็ทำ

ปล่อยให้เย็นลง พร้อมรับประทาน