Chai Kwe / Choi Pan

Name: Chai Kwe / Choi Pan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Isian :; 500 gr bengkoang (parut); 50 gr wortel (parut); 6 siung bawang putih cincang; 2 sdt ebi, rendam air panas, tiriskan & cincang (bs ganti rebon asin); 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur totole (bs ganti gula); 1.2 sdt lada bubuk; Bahan Kulit :; 250 gr tepung beras; 3 sdm tepung sagu/kanji; 350 ml air matang; 2-3 sdm minyak sayur; sejumput garam; Bahan Saus Sambal:; 2 siung bawang putih; 30 bh mix cabe merah keriting & rawit; 1 sdt terasi udang (bs skip); 3 buah cabe merah keriting; 300 ml air matang; 1 sdm gula pasir, to taste; 1 sdt garam, to taste; 1.1 /2 sdm rice vinegar / cuka masak, to taste; Bahan Minyak Bawang Putih :; 10 siung bawang putih; 1 sdt garam; 5 sdm minyak sayur

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Maaf kalo foto nya gak proper... Ud kemaleman pas bikin ini, nanti bikin lagi akan di update fotonya 😇
Inspirasi resep dan cara membuat dari temen sekolah asli pontianak dan mba Christina youtuber juga asli pontianak..
Resep uda di uji coba ke keluarga dan hasil nya cukup memuaskan.

Lebih banyak

Chai Kwe / Choi Pan

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

Bahan Isian :
500 grbengkoang (parut)
50 grwortel (parut)
6 siungbawang putih cincang
2 sdtebi, rendam air panas, tiriskan & cincang (bs ganti rebon asin)
2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur totole (bs ganti gula)
1.2 sdtlada bubuk
Bahan Kulit :
250 grtepung beras
3 sdmtepung sagu/kanji
350 mlair matang
2-3 sdmminyak sayur
sejumputgaram
Bahan Saus Sambal:
2 siungbawang putih
30 bhmix cabe merah keriting & rawit
1 sdtterasi udang (bs skip)
3 buahcabe merah keriting
300 mlair matang
1 sdmgula pasir, to taste
1 sdtgaram, to taste
1.1/2 sdm rice vinegar / cuka masak, to taste
Bahan Minyak Bawang Putih :
10 siungbawang putih
1 sdtgaram
5 sdmminyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat Isi : Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ebi, tumis sebentar sampai harum, lalu masukkan parutan wortel dan bengkoang, aduk sebentar, tambahkan gula, garam, dan lada, aduk rata, dan masak jgn terlalu lama, supaya masih ada tekstur garing juga supaya gak gosong, toh nantinya jg akan di kukus lagi. Angkat dan sisihkan.
2

Membuat Kulit : Aduk rata tepung beras, sagu dan air, lalu masak sambil di aduk hingga menjadi adonan yg berat, matikan api, diamkan sampai uap panas nya hilang, dan masukkan minyak sayur, aduk rata sampai adonan kalis, Adonan siap dibentuk, jangan lupa tangan kasih sagu supaya ga nempel.
3

Membuat Saus Sambal : Blender semua bahan, mulai dari cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih. Kemudian masak dan tambah kan semua bumbu lainnya, garam, gula, dan cuka. Masak sampai mendidih, kemudian saring dari ampas biji cabe.
4

Membuat Minyak Bawang Putih : Cincang kasar bawang putih, lalu panaskan minyak, masukkan bawang dan garam, goreng dengan api kecil sambil terus diaduk, ketika warna bawang sudah mulai kecoklatan matikan api, aduk terus menggunakan sisa panas pada teflon untuk mematangkan bawang putih goreng ini. (matang - bukan gosong ya)
5

Proses pembuatan : Ambil adonan kulit, gilas dengan rolling pin sampai tipis, cetak bulat2, lalu beri isian, dan tutup kulit. Olesi daun pisang dgn minyak utk mencegah choipan nempel saat matang. Kukus selama 10 menit.
6

Setelah matang, Choipan bisa segera di sajikan, dengan taburan bawang putih goreng, dan saus sambal nya.