เริ่มจากหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ แยกใจผักกวางตุ้งไต้หวัน แยกใบไว้อีกส่วนครับ ส่วนก้านให้ซอยเป็นเส้นๆ เช่นกัน

ส่วนของใบก็ซอยเป็นเส้นเล็กๆอีกเช่นกันครับ

ต้มเนื้อสะโพกไก่ให้สุก จากนั้นฉีกเป็นเส้นฝอยๆ เก็บน้ำต้มไก่ไว้ด้วยนะครับ

แร่เต้าหู้เป็นแผ่นบางๆ

ซอยแผ่นเต้าหู้เป็นเส้นเล็กๆ

นำเส้นเต้าหู้ไปแช่ในน้ำเปล่า

ผัดเนื้อสะโพกไก่ด้วยไฟแรง

เมื่อผัดไปได้สักครู่ นำแครอทฝอยโยนตามลงไป

เติมน้ำต้มไก่ที่เราต้มไว้ลงไปครับ

เติมก้านกวางตุ้งไต้หวันและใจผัก พร้อมกับเครื่องปรุงตามลงไป

ผัดให้เข้ากัน จากนั้นแยกใจผักออก และใส่เต้าหู้เส้นลงไปครับ

ผัดสองสามทีเบาๆ เพื่อไม่ให้เส้นเต้าหู้ขาด พร้อมกับใส่ใบกวางตุ้งไต้หวันที่เราซอยไว้ก่อนหน้านี้ลงไปผัดด้วยครับ

จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ