Ayam Tuturuga

Name: Ayam Tuturuga
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong jd 12 pc; 1 sdt garam; 1 sdt air jeruk; 2 tangkai serai, memarkan; 2 lbr daun pandan, sobek2 dan ikat simpul; 10 lbr daun jeruk, sobek2; 750 ml air; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; 4 tangkai daun bawang, iris tipis; 5 tangkai kemangi, petiki daunnya; 1/2 sdm air jeruk lemon; 3 sdm minyak utk menumis; Bumbu halus :; 2 bh cabe merah besar; 10 btr kemiri sangrai; 10 btr bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm jahe; 5 cm kunyit

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Masakan ini adalah masakan khas Minahasa, kaya bumbu. Bisa ditambahkan cabe yg lebih banyak jika menyukai cita rasa pedas.

Lebih banyak

Ayam Tuturuga

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Masakan ini adalah masakan khas Minahasa, kaya bumbu. Bisa ditambahkan cabe yg lebih banyak jika menyukai cita rasa pedas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1 ekorayam, potong jd 12 pc
1 sdtgaram
1 sdtair jeruk
2 tangkaiserai, memarkan
2 lbrdaun pandan, sobek2 dan ikat simpul
10 lbrdaun jeruk, sobek2
750 mlair
1 sdtgula pasir
2 sdtgaram
4 tangkaidaun bawang, iris tipis
5 tangkaikemangi, petiki daunnya
1/2 sdmair jeruk lemon
3 sdmminyak utk menumis
Bumbu halus :
2 bhcabe merah besar
10 btrkemiri sangrai
10 btrbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmjahe
5 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan (saya membuat separo dari resep). Lumuri ayam dg garam dan air jeruk, sisihkan.
2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan dan daun jeruk sampai harum
3

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan gula, garam dan tuangi air. Aduk rata. Masak sampai meresap
4

Masukkan daun bawang, kemangi (saya skip), air jeruk lemon. Masak sampai sampai matang dan angkat
5

Siap disajikan