เริ่มจากล้างผักให้สะอาดก่อน และต้มน้ำรอเอาไว้สำหรับลวกผัก พอน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อให้ผักเขียวสวยและมีความเงาน่ารับประทาน) ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปลวกแค่ให้พอกรอบ ถ้าชอบผักนิ่มก็เพิ่มเวลาในการลวก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นจัดเรียงลงในจาน

ทำน้ำราดโดยผสมน้ำมันหอย น้ำซุป ซอสปรุงรส และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรสเค็ม เติมแป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย ใส่ลงในกะทะพอเดือดข้น ตักราดบนผักที่เตรียมไว้ โรยด้วยกระเทียมเจียว