หมักหมูโดยเคล้าเนื้อหมูกับแป้งมันในชามให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย นวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำนวดจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 3 ชั่วโมง

ตั้งกระทะบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่น้ำมัน หมูหมัก ผัดให้สุกเหลือง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดพอเส้นสุกเหลืองค่อย ๆ หยอดน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดยีให้ทั่ว

ใส่ต้นหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดจนมีสีเหลืองเกรียมเล็กน้อย ต่อยไข่ใส่ตรงกลาง พรมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา พักไว้ 10 วินาทีจึงเปิดฝา (ใข่ดาวจะสุกแบบยางมะตูม)

ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมซอสพริก