Ayam yang sudah dipotong-potog dilumuri garam dan sedikit merica (boleh juga dilumuri sedikit kecap inggris) kemudian tumis dengan sedikit minyak dan daun kemangi. Sisihkan saat sudah matang.

Rebus tempe dan bunga kol hingga lunak, masukkan ke food processor bersama satu butir telur, susu, bawang merah, keju, tepung terigu/mocaf, garam sekitar 4 jumput besar, dan merica. Haluskan. Setelah halus tambahkan ayam yang sudah dimasak sebelumnya dan jamur kupng yg sudah diiris.

Masukkan adonan ke dalam kulkas agar mudah dibentuk kurang lebih satu jam.

Saat siap dibentuk, siapkan satu wadah berisi telur yang dikocok, dan satu wadah lainnya berisi tepung roti kasar. Jangan lupa panaskan oven ke suhu 350 derajat.

Siapkan loyang yang dilumuri olive oil. Lalu dari adonan dibentuk bulat oval, kemudian celup ke kocokan telur dan kemudian lumuri tepung roti, letakkan di loyang. Lakukan hingga adonan habis.

Panggang kroket kurang lebih 20menit atau hingga terlihat kecoklatan, kemudian balik dan panggang lagi kurang lebih 10menit. Saat kroket sudah terlihat kecoklatan matang, matikan oven dan angkat. Sajikan.