คาโคว-เต้าหู้ทอด
คาโคว-เต้าหู้ทอด-เผือกทอด-ถั่วทอด เรียกชื่อไหนก็แล้วแต่วัตถุดิบนะครับ เป็นอาหารทานเล่น ของฝาก ของว่าง ที่หาทานได้ตามตลาดนัดทั่วไป แต่ส่วนมากเรามักจะเจอแต่แป้งหนา ๆ ถั่วน้อย เผือกน้อย เต้าหู้เหม็น-เปรี้ยว น้ำจิ้มก็มีแต่แป้งหนืด ๆ รสชาดจาง ๆ ทำทานเองได้เลยครับ ไม่ต้องหาอะไรมาก ชอบอะไรก็เอาใส่ทอดได้เลย
คาโคว-เต้าหู้ทอด
คาโคว-เต้าหู้ทอด-เผือกทอด-ถั่วทอด เรียกชื่อไหนก็แล้วแต่วัตถุดิบนะครับ เป็นอาหารทานเล่น ของฝาก ของว่าง ที่หาทานได้ตามตลาดนัดทั่วไป แต่ส่วนมากเรามักจะเจอแต่แป้งหนา ๆ ถั่วน้อย เผือกน้อย เต้าหู้เหม็น-เปรี้ยว น้ำจิ้มก็มีแต่แป้งหนืด ๆ รสชาดจาง ๆ ทำทานเองได้เลยครับ ไม่ต้องหาอะไรมาก ชอบอะไรก็เอาใส่ทอดได้เลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีทำคาโคว
- 2
นำแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาล เกลือ กะทิ เทรวมกันแล้วคนให้เข้ากัน
- 3
แบ่งเป็น 2 ส่วน 1 ส่วนใส่เผือกลงไป
- 4
อีก 1 ส่วนใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน ระวังเผือกจะหัก(หากอยากเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็แบ่งหลาย ๆ ส่วนแล้วใส่่เอาตามชอบ)
- 5
เทน้ำมันใส่กะทะ หรือหม้อ เน้นน้ำมันเยอะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วลดลงเหลือไฟกลาง
- 6
หากมีพิมพ์ทอดก็เอาพิมพ์แช่ลงในน้ำมัน ร้อนแล้วยกขึ้นมา ตักเผือกที่ผสมแป้งใส่แล้วจุ่มลงทอด สักพักค่อย ๆ แซะออก หรือหากไม่มีพิมพ์ก็ใช้ช้อน 2 คัน ตักและตะล่อมให้พอเป็นก้อนลงทอดโดยตรงได้เลย
- 7
ทอดจนเหลืองจนพอใจ ตักพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- 8
หั่นเต้าหู้ให้ได้ 3 ชิ้นเล็ก / 1 ชิ้นใหญ่ นำลงทอดจนเหลือง
- 9
ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน และเย็นตัว
- 10
วิธีทำน้ำจิ้ม
- 11
น้ำเครื่องทั้งหมดเทรวมกัน ยกเว้นพริก ผักชีและถั่วป่น นำขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลายและเคี้ยวต่อจนข้น
- 12
ตำพริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด แล้วนำลงใส่ในน้ำจิ้มที่เคี้ยว เคี้ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟทิ้งให้เย็น
- 13
ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยถ้่วป่นลงตามชอบ ซอยผักชีใส่ พร้อมเสริฟครับ
- 14
หั่นเผือกทอด ถั่วทอด และเต้าหู้ทอดใส่จาน
- 15
เสริฟทานกับน้ำชา
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น