เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่น ตะไคร้ กระชาย ปอกเปลือกกระเทียม หอมแดง ฉีกใบมะกรูด หั่นต้นหอมเตรียมไว้ ล้างปลา ล้างขาไก่และตัดเล็บให้สะอาด
- 2
ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำสะอาดให้เดือด พอเดือดใส่ปลาร้า เครื่องแกงที่เตรียมไว้ให้หมด ใส่ปลาซาบะลงไป ไม่ต้องคนนะคะ เพราะมันจะทำให้คาว ต้มประมาณ 10นาที ก็ตักปลาใส่จาน แกะเอาแต่เนื้อปลา และต้กเครื่องแกงออกมาปั่น ใส่เนื้อปลารวมปั่นไปกะเครื่องแกง ปั่นไม่ต้องละเอียดมาก เบาไฟ นำน้ำแกงที่ได้มาเทกรองเอาก้างปลาร้าออก ใส่หม้อตั้งไฟใหม่
- 3
พอน้ำปลาร้าที่กรองเดือด ก็เทเครื่องแกงที่ปั่นใส่หม้อ
- 4
พอเดือดดี ก็ใส่ขาไก่ ใบมะกรูด ใส่ชูรส น้ำปลา ต้มไปจนขาไก่เปื่อย ใส่ลูกชิ้นปลา ต้มต่ออีกประมาณ 5นาที ก็เสร็จ ตักราดบนขนมจีน โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมกะผักสด
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/3031277
ความคิดเห็น