Cuci bersih ayam dan rebus dalam sedikit air sampai mendidih, tiriskan kemudian goreng sebentar sampai kekuningan.

Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri dan merica lalu haluskan dgn di uleg/blender.

Gangsa bumbu uleg tersebut, masukkan bawang bombay, serai, salam, kecap, madu dan garam, aduk2 lalu masukkan ayam yang telah digoreng dan aduk.

Beri air, biarkan sampai mendidih, aduk2 dan sisakan sedikit kuahnya, icip rasa dan hidangkan.