นำปลาทูไปทอดแล้วพักไว้ จากนั้นนำน้ำมันพืชใส่กะทะพอร้อนใส่พริกแกงผัดจนสุก

พอพริกแกงเริ่มสุกปรุงรส เค็ม หวาน ตามชอบ ปรุงรสได้รสตามต้องการใส่ใบกระเพราผัดคลุกเคล้าปิดเตาตักราดบนปลาทูทอด เป็นอันเสร็จค่ะ