อาหารตุรกีแกงถั่วลูกไก่กับเนื้อปั้น Misket köfteli hohut yemeği
อาหารพื้นๆของตุรกีอีกแล้ว เนื่องจากว่าเวลาเราทำอาหารให้พ่อบ้านจะทำไว้หลายมื้อ จะแบ่งใส่ถ้วยพลาสติกไว้เป็นมื้อๆ ทำ1ครั้งอยู่ได้สองสามวันวัน จะไม่ทำเยอะกว่านั้นอาหารจะไม่อร่อย จะทานก็แบ่งใส่จาน เข้าไมโครเวฟ2นาที จบ อาหารตุรกีไม่มีอะไรซับซ้อนเครื่องปรุงไม่เยอะ อร่อยจากรสวัตถุดิบที่เราเลือกใช้ เนื้อตอนนี้เราใช้ของCompany B เนื้อวัวผสมมัน จากออสเตเลีย หาซื้อได้จากแมคโคร 290 บาท 1 กก. รสชาดเนื้อใกล้เคียงกับที่ตุรกีมาก เลยเลือกใช้ยี่ห้อนี้เป็นถุงที่สองแล้ว ลองมาหลายยี่ห้อนี่ดีสุด
อาหารตุรกีแกงถั่วลูกไก่กับเนื้อปั้น Misket köfteli hohut yemeği
อาหารพื้นๆของตุรกีอีกแล้ว เนื่องจากว่าเวลาเราทำอาหารให้พ่อบ้านจะทำไว้หลายมื้อ จะแบ่งใส่ถ้วยพลาสติกไว้เป็นมื้อๆ ทำ1ครั้งอยู่ได้สองสามวันวัน จะไม่ทำเยอะกว่านั้นอาหารจะไม่อร่อย จะทานก็แบ่งใส่จาน เข้าไมโครเวฟ2นาที จบ อาหารตุรกีไม่มีอะไรซับซ้อนเครื่องปรุงไม่เยอะ อร่อยจากรสวัตถุดิบที่เราเลือกใช้ เนื้อตอนนี้เราใช้ของCompany B เนื้อวัวผสมมัน จากออสเตเลีย หาซื้อได้จากแมคโคร 290 บาท 1 กก. รสชาดเนื้อใกล้เคียงกับที่ตุรกีมาก เลยเลือกใช้ยี่ห้อนี้เป็นถุงที่สองแล้ว ลองมาหลายยี่ห้อนี่ดีสุด
วิธีทำ
- 1
เอาถั่วลูกไก่ล้างและแช่น้ำ อย่างน้อย 8 ชม.หรือทำข้ามคืนไว้ตอนเช้าต้ม สุกไม่สุกชิมอย่างเดียว
- 2
หั่นหอมใหญ่ให้เป็นเต๋าเล็กๆ เทคนิคจากเชฟ วางหอมใหญ่ตามแนวนอนกรีดตามแนวนอนไม่ต้องขาดด้านบน แล้วกลับด้านหั่นด้านที่เรากรีดไม่สุดไปซ้ายมือก็คือจะหั่นปกติแล้ว เริ่มจากด้านล่างสุดให้หั่นเฉียง 45 องศา ต่อมาหั่นปกติ ก็จะได้หอมใหญ่เต๋ารวดเร็ว
- 3
ปรุงเนื้อบดด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดเติมน้ำนวดให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟอ่อน ให้เราหยิบเนื้อมาปั่นเป็นลูกเล็กๆวางบนกระทะไฟอ่อนจะทำให้ค่อยๆสุกกว่าจะปั้นเสร็จให้เราเพิ่มไฟแรงและให้ร่อนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้เนื้อปั้นเราเป็นลูกกลมๆหากใช้ตะหลิวเนื้อจะแตก ให้ร่อนกระทะแทนจนกว่าเนื้อจะสุกน้ำมันจากเนื้อจะออกมาค่อนข้างเยอะ พอเนื้อสุกตักพักไว้ เหตุที่ต้องทอดก่อนคือให้เนื้อคงรูปไม่ให้ต้มนานแล้วเละ เคยทำแบบไม่ทอดเหมืิอนหมูสับในต้มจืดดูไม่น่ารับประทาน
- 4
น้ำมันในกระทะค่อนข้างเยอะให้ตักออกเหลือแค่พอผัดหอมใหญ่ ผัดหอมใหญ่จนสุก ใส่ซอามะเขือเทศเข้มข้น ผัดจนได้กลิ่นมะเขือเทศหอมๆ ที่ต้องผัดลดความปร่าของมะเขือเทศ หลังจากนี้นำถั่วลูกไก่ที่สุกแล้วลงไปผัด ตามด้วยเนื้อปั้นก้อน ผัดๆ ต่อมาใส่น้ำร้อนต้องน้ำร้อนเพราะอุณภูมิในกระทะจะได้คงที่ ใส่น้ำให้ท่วม ถั่วลูกไก่สัก 1 เซน
- 5
คราวนี้ก็ตั้งให้เดือดรอน้ำเหือดจนเห็นถั่วเราเติมน้ำร้อนอีกครั้งต้นจะเดือดพอคราวนี้ชิมว่าถั่วนิ่มขึ้นมั้ย พอได้ที่ปรุงรสเกลือ พริกไทย ปิดไฟ ใส่้เนย 1 ก้อนเล็กๆ ปิดฝา จะเสริฟก็คนๆให้เนยกระจายให้ทั่ว เสริฟพร้อมข้าวหุงเนย หรือจะทานกับขนมปังเอามาจิ้มน้ำแกงนี่พ่อบ้านชอบ อารมณ์เหมือนเราเอาข้าวเหนียวจุ่มน้ำส้มตำนั้นแหละ 555
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
อาหารตุรกี ข้าวกับแกงถั่วขาวใส่เนื้อบด Kıymalı kuru fasulye อาหารตุรกี ข้าวกับแกงถั่วขาวใส่เนื้อบด Kıymalı kuru fasulye
คุณพ่อบ้านอยากทานอาหารบ้านตัวเอง เป็นอาหารพื้นๆของคนตุรกี มีขายตามร้านอาหารโฮมเมดส่วนมากจะเป็นคนหาเช้ากินค่ำเพราะราคาถูก คนส่วนมากที่ตุรกีไม่ค่อยมีโอกาสทานเนื้อวัวหรือแกะเพราะเป็นอาหารราคาแพง ตามร้านอาหารโฮมเมดจะใส่เนื้อบดปริมาณน้อยมาก แต่ถ้าเราทำเองเนื้อบดก็ใส่มากหน่อยเพราะบ้านนี้เน้นทานเนื้อเป็นหลัก แต่ก็แล้วแต่ชอบมากชอบน้อยนะจ๊ะ
-
อาหารตุรกี Eti gözyası otu yemeği แกงเนื้อใส่ลูกเดือย อาหารตุรกี Eti gözyası otu yemeği แกงเนื้อใส่ลูกเดือย
เมื่อวานได้เนื้อมาไว้ทำสเต็กแต่ว่าจะให้พ่อบ้านสายกินเนื้อทานแต่สเต็กก็ไงอยู่ เลยเอามาทำผสมถั่วให้ได้โปรตีนและประโยชน์มากขึ้น อีกอย่างถ้าทำสเต็ก 1 ชิ้นหมดใน 1 มื้อแต่เอามาหั่นทำผสมกับอย่างอื่นก็แบ่งทานได้ 2 มื้อ ได้ประโยชน์และประหยัด 555 -
อาหารตุรกี แกงถั่วขาวกับเนื้อ etli kuru fasulye อาหารตุรกี แกงถั่วขาวกับเนื้อ etli kuru fasulye
เช่นเคยอาหารพ่อบ้านได้อีกหลายมื้อ -
Beef Dal Gosht - แกงถั่วกับเนื้อ - อาหารอินเดีย Beef Dal Gosht - แกงถั่วกับเนื้อ - อาหารอินเดีย
อาหารอินเดียเป็นอาหารอีกประเภทนึง ที่เราชอบมาก เคยกินครั้งแรกตอนทำงานอยู่ที่ประเทศอังกฤษ รู้สึกว่าเปิดโลกมาก เพราะเป็นอาหารรสชาติแปลกใหม่ พอได้มาลองทำก็รู้สึกสนุก และก็ได้รู้จักเครื่องเทศหลากหลายมากDal Gosht เป็นแกงถั่วกับเนื้อ ซึ่งจริงๆแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือแพะติดกระดูก แต่ในบ้านเราเนื้อแกะ/แพะราคาค่อนข้างแพง ก็เลยขอเปลี่ยนเป็นเนื้อซี่โครงวัวติดกระดูกแทนนะคะ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
-
น้ำพริกอ่อง สูตรพริกแกง เนื้อ 🥩 #ไร้น้ำตาล น้ำพริกอ่อง สูตรพริกแกง เนื้อ 🥩 #ไร้น้ำตาล
สูตรง่ายๆ ทำครั้งเดียวก็อร่อยเลยมือใหม่ก็ทำได้ค่ะ เพราะง่ายมาก#if #lc #โลว์คาร์บ #คีโต #น้ำพริกอ่อง #ครัวบ้านไกล #อาหารเด็กหอ #ง่ายมาก #เนื้อวัว #พริกแกง #อาหารเหนือ #โปรตีนสูง #ลดน้ำหนัก #คนจะผอม #ไม่กลัวอ้วน #ทานข้าวกัน #กินอะไรดี #ไร้น้ำตาล #ไร้แป้ง
-
ผัดพริกแกงเนื้อ (วัว) ผัดพริกแกงเนื้อ (วัว)
เราเป็นคนไม่ชอบกลิ่นเนื้อแต่แฟนชอบทาน เราจึงใช้พริกแกงเพราะกลบกลิ่นเนื้อเวลาเคี้ยว ลองทำแล้วมันเวิคมากๆ ลองทำทานดูนะคะ
-
หัวกะโหลกแกงกะหรี่เนื้อวันฮาโลวีน หัวกะโหลกแกงกะหรี่เนื้อวันฮาโลวีน
ได้ผงซอสแกงกะหรี่มาจากญี่ปุ่น เอามาทำตามธีมฮาโลวีน ทำเป็นรูปหัวกะโหลก ทำเป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อสันนอก แบ่งเนื้อสันนอกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งหั่นเต๋าต้มในซอสจนเปื่อย อีกส่วนทอดเป็นสเต็กทำเป็นปากหัวกะโหลก ใช้แครอดเป็นตา (เหมือนหรือเปล่าก็ไม่รู้ 555)ซอสแกงกะหรี่แบบผงใช้ง่ายมาก หม้อนี้กินสองคนใช้ซอสผง 60 กรัมเท่านั้น เวลาใช้ละลายง่ายมาก รสชาติเข้มข้นกำลังพอดี ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ได้ซอสรสชาติอร่อย แกงหอมอร่อย#เมนูฮาโลวีน
-
แกงอินเดียเนื้อผัดแห้ง แกงอินเดียเนื้อผัดแห้ง
วันนี้ทำขนมปังเลยนึกอยากกินกับแกงอินเดีย แต่ปรับเปลี่ยนตามใจฉัน ผัดแบบแห้งง่ายต่อการกิน ใครที่ไม่กินเนื้อเปลี่ยนเป็นไก่รึหมูได้ตามชอบ รึจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ กลิ่นเครื่องเทศไม่แรงเกินไป สามารถไปต่อยอดเป็นไส้พัฟ รึขนมปังได้อีกค่ะ👍
-
-
แกงมัสมั่นเนื้อ แกงมัสมั่นเนื้อ
เพิ่งเคยทำแกงมัสมั่นครั้งแรกเลยค่ะ หาข้อมูลจากหลายๆ แหล่ง แล้วปรับแต่งมาเป็นรสชาติที่ตัวเองคิดว่าชอบค่ะ อาจจะใช้เวลาทำค่อนข้างมากหน่อย แต่รสชาติอร่อยคุ้มกับเวลาที่ลงมือทำค่ะ เพื่อนๆ ลองทำตามดูได้นะคะ #ทำกินอินเทรนด์ #เลือกทำกินเอง
-
แกงเขียวหวานพริกขี้หนูเนื้อ แกงเขียวหวานพริกขี้หนูเนื้อ
เป็นแกงที่ชอบมากค่ะ พอดีมีเนื้อเสต็กกับมะเขือพวงจากสวนที่ปลูกเองก็เลยทำเมนูโปรดเลยค่ะ #แกงรสเด็ด #ครัวผจญภัย -
แกงเห็ดแครงกับเนื้อ พริกสด แกงเห็ดแครงกับเนื้อ พริกสด
#แกงรสเด็ด #ครัวผจญภัย เข้าต้นหน้าฝน หลายพื้นที่เริ่มมีฝนตก จะมีวัตถุดิบจากธรรมชาติสดๆให้เราได้กิน ลองหาวัตถุดิบใกล้ๆบ้านริมรั้วมาทำอาหารทานดูน่ะครับ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)