Ikan Asam Cuka

Name: Ikan Asam Cuka
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan selar (boleh diganti dengan ikan jenis lain seperti tongkol atau kembung); 1 bungkus Soun; Bumbu halus:; 1 cm Jahe; 1 cm Lengkuas; 3 siung Bawang putih; Bumbu iris:; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang Putih; 1 cm Jahe; 3 biji Tomat ijo; 3 biji Cabe merah (belah 2 sisihkan bijinya); 2 biji Cabe ijo (iris miring); 1 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 1 lembar Sere (memarkan); 3 sdm Cuka; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Garam dan gula

Mona Gasodela @monaiscooking

Jakarta

Ikan asam cuka ini adalah menu rumahan favorit jika lagi pengen makan yang berkuah seger tanpa santan. Sensasi campuran cuka yang sedikit menyengat berpadu dengan bumbu masak sederhana mampu menggelitik lidah anda dan bikin "tambuah ciek"... ceileee... udah kayak food's critic aja nih bahasanya. Well, selamat mencoba yah :)

Lebih banyak

Ikan Asam Cuka

Mona Gasodela @monaiscooking

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1 kgIkan selar (boleh diganti dengan ikan jenis lain seperti tongkol atau kembung)
1 bungkusSoun
Bumbu halus:
1 cmJahe
1 cmLengkuas
3 siungBawang putih
Bumbu iris:
5 siungBawang merah
3 siungBawang Putih
1 cmJahe
3 bijiTomat ijo
3 bijiCabe merah (belah 2 sisihkan bijinya)
2 bijiCabe ijo (iris miring)
1 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
1 lembarSere (memarkan)
3 sdmCuka
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci dan bersihkan ikan, lumuri dengan bumbu halus dan garam secukupnya kemudian diamkan agar bumbu meresap (+- 10 menit)
2

Goreng ikan hingga berwarna coklat keemasan (tips menggoreng ikan biar ga lengket; masukkan 1 siung bawang merah utuh kedalam penggorengan). Kemudian angkat, tiriskan dan pisahkan.
3

Tumis bumbu iris beserta daun2, cabe dan tomat hingga berbau wangi dengan api sedang.
4

Masukan 2 gelas air, 3 sdm cuka, gula dan garam secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
5

Setelah bumbu kuah mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng serta soun yg telah direndam air dingin sebelumnya. Matikan api kompor dan lakukan tes rasa.
6

Ikan asam cuka pun siap menemani makan siang anda. Selamat mencoba :)