Βράζω το χοιρινό για 30’ με το ζωμό, το ξαφρίζω όποτε χρειαστεί, το σουρώνω σε ένα τρυπητό και το αφήνω σε μια άκρη.

Σε ένα τηγάνι ρίχνω το λάδι και σοτάρω το κρεμμύδι, την πιπεριά έπειτα το σκόρδο και τέλος ρίχνω το κρέας και ανακατεύω πολύ καλά. Σβήνω με το κρασί και αφήνω λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Στύβω από πάνω τα 2 λεμόνια, ρίχνω τα μπαχαρικά και προσθέτω το νερό.

Το φαγητό είναι έτοιμο όταν δέσει η σάλτσα του.