Μοσχαράκι με πικάντικο τραχανά

Name: Μοσχαράκι με πικάντικο τραχανά
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες; 100 ml ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά ζαράκια; 2 κλωνιά σέλινο ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. πάστα σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ σε κονσέρβα; 1/2 κιλό τραχανά πικάντικο Θράκης; 2 δαφνόφυλλα; 2-3 κλωνιά θυμάρι φρέσκο; μπούκοβο καυτερό κατα βούληση (προεραιτικά); αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Μια παραλλαγή του κοκκινιστού για αυτούς που τους αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με ξερή μυτζήθρα ή τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μια παραλλαγή του κοκκινιστού για αυτούς που τους αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με ξερή μυτζήθρα ή τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι με πικάντικο τραχανά

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Μια παραλλαγή του κοκκινιστού για αυτούς που τους αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με ξερή μυτζήθρα ή τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μια παραλλαγή του κοκκινιστού για αυτούς που τους αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με ξερή μυτζήθρα ή τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Υλικά

5 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι σπάλα σε μερίδες
100 mlελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε μικρά ζαράκια
2κλωνιά σέλινο ψιλοκομμένο
1 κ.γ.πάστα σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γρ.ντομάτα κονκασέ σε κονσέρβα
1/2 κιλότραχανά πικάντικο Θράκης
2δαφνόφυλλα
2-3κλωνιά θυμάρι φρέσκο
μπούκοβο καυτερό κατα βούληση (προεραιτικά)
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και θωρακίζουμε το μοσχάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο και την ντομάτα.
2

Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, δαφνόφυλλα, και θυμάρι. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.
3

Αφαιρούμε το κρέας και περνάμε τη σάλτσα από μπλέντερ και ξαναρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα.
4

Προσθέτουμε τον τραχανά, το μπούκοβο και υγρά αν απαιτείται και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει τα φαγητό και να είναι έτοιμος ο τραχανάς

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

στις Δευτέρα 03 Φεβρουάριος 2014 16:31:09 UTC

Σχόλια (6)

MoiraD @MoiraD

Δευτέρα 19 Φεβρουάριος 2024 08:08:32 UTC

Με ξινό τραχανά (γιατί αυτόν είχα) και χωρίς να περάσω τη σάλτσα από το blender, βγήκε πεντανόστιμο. Εδώ έφαγε και ο μικρός λίγο (20 μηνών είναι), απλά χωρίς το μπούκοβο. Ό,τι πρέπει για κρύο καιρό!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές