Pampis Cakalang

Name: Pampis Cakalang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 potong ikan cakalang ukuran sedang (saya cakalang asap); 1 genggam kemangi; Bumbu Halus :; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas jari kelingking kunyit; 1 ruas jari jahe; Bumbu Tambahan :; 2 ruas jari lengkuas (geprek); 1 Batang serai (geprek); 5 lembar daun jeruk (iris tipis); 2 Batang daun bawang iris tipis; 1/4 sdt merica bubuk; secukupnya gula; secukupnya garam

Adelia Kubat @adeliakubat

Bangkalan

Source : Erni Puspaningrum.
Kebetulan di Madura banyak sekali ikan cakalang, dan ini adalah salah satu ikan favorit suami saya. Bosan diolah gitu-gitu aja, akhirnya pengen coba olahan lainnya dan terpilihlah resep Pampis Cakalang ini.

Lebih banyak

Pampis Cakalang

Adelia Kubat @adeliakubat

Bangkalan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 potongikan cakalang ukuran sedang (saya cakalang asap)
1 genggamkemangi
Bumbu Halus :
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 ruas jarikelingking kunyit
1 ruas jarijahe
Bumbu Tambahan :
2 ruas jarilengkuas (geprek)
1 Batangserai (geprek)
5 lembardaun jeruk (iris tipis)
2 Batangdaun bawang iris tipis
1/4 sdtmerica bubuk
secukupnyagula
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Suwir2 ikan cakalang (jika menggunakan cakalang segar, baluri dg jeruk nipis dan garam, kemudian kukus sebentar, lalu suwir-suwir)
2

Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis sampai harum
3

Masukkan ikan cakalang, tambahkan gula dan garam, koreksi rasa
4

Setelah bumbu mulai meresap, masukkan kemangi dan daun bawang, tumis sampai layu.
5

Angkat dan sajikan. Paling enak dimakan dg nasi panas ditambah sayur asam. 🙂