Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μαζί με τα καρότα

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα ωμά καρότα

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες και αν θέλουμε βάζουμε το σκόρδο με το κρεμμυδάκι

Τα ανακατεύουμε απαλά με την μαγιονέζα και ρίχνουμε μέσα το τριμμένο ωμό καρότο. Διορθώνουμε την γεύση (αλάτι, πιπέρι)

Λιώνουμε με το πιρούνι τα βραστά καρότα μας

Βάζουμε σε μια πιατελα το μείγμα πατάτα, καρότο, μαγιονέζα, και με το χέρια μας του δίνουμε το σχήμα καρότου, στη συνέχεια στρώνουμε από πάνω το λιωμένο καρότο σε ένα λεπτό στρώμα (αν μας αρέσει το ξύδι το ραντίζουμε λίγο πριν) Καθαρίζουμε την πιατελα μας από τυχών πασαλείμματα βάζουμε τον πλυμένο άνηθο στην κορφή της σαλάτας μας και έχουμε μια πολύ όμορφη, νόστιμη και εντυπωσιακή σαλάτα!!!