SAMBAL TEMPOYAK TePeTe

Name: SAMBAL TEMPOYAK TePeTe
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Teri Medan; 3 sdm Tempoyak; 2 papan Petai; 100 gram Cabe Merah Keriting; 5 butir Cabe Rawit; 2 buah Terong Ungu; 7 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 1 buah Tomat yang sedang; 1 cm Terasi Udang; 1 sdt Garam (atau sesuai selera); 3 sdt Gula Pasir (atau sesuai selera)

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

TePeTe adalah Teri Medan, Petai dan Terong. :) Masih dalam olahan yang menggunakan Tempoyak. Masih tetap menggugah selera. Suka pedas sekaligus tempoyak? Mari simak.

Lebih banyak

SAMBAL TEMPOYAK TePeTe

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

TePeTe adalah Teri Medan, Petai dan Terong. :) Masih dalam olahan yang menggunakan Tempoyak. Masih tetap menggugah selera. Suka pedas sekaligus tempoyak? Mari simak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

100 gramTeri Medan
3 sdmTempoyak
2 papanPetai
100 gramCabe Merah Keriting
5 butirCabe Rawit
2 buahTerong Ungu
7 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
1 buahTomat yang sedang
1 cmTerasi Udang
1 sdtGaram (atau sesuai selera)
3 sdtGula Pasir (atau sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Petai dikupas dan dibelah dua. Terong dipotong-potong kira-kira 5 cm dan dibelah dua. 2 siung bawang merah diiris halus.
2

Teri Medan cuci bersih, lalu goreng hingga matang sempurna. Berikutnya petai goreng setengah matang dan juga terong yang telah dipotong-potong.
3

Haluskan 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih bersama terasi udang, cabe merah keriting dan tomat. Bubuhi garam dan gula pasir.
4

Panaskan minyak goreng di atas tungku dengan api sedang. (Bagi yang menyukai sambal berminyak banyak, boleh menambahkan minyak gorengnya). Masukkan bawang merah iris, setelah harum dan berwarna kecoklatan, masukkan bumbu halus. Aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan tempoyak. Aduk hingga rata. Barulah masukkan Teri Medan, Petai dan Terong yang telah digoreng sebelumnya.
5

Aduk-aduk hingga merata, sesuaikan lagi garam dan gula pasirnya bila masih kurang pas seleranya. (Bila suka merica, bisa ditambahkan merica bubuk juga). Dan Sambal Tempoyak TePeTe à la Rani siap untuk disajikan. Selamat berkreasi!