Kroket Kentang (part.2)
07/08/2017, Lagi bikin kroket buat acara pindah rumah saudara...kroket legendaris ( warisan almh nenek yg duluu pd jamannya sbg 'chef' di acara2 kampung...😊) resep aslinya dg isian wortel dan ayam. Berkembangnya waktu isiannya mulai macam2...ada kroket jamur, kroket daging, kroket jamur keju dll.
Yg ini msh kroket jadul...isi ayam wortel...eh tapi dulu sempet jadi bakulan sy buat temen2 di kantor selain pastel tutup dan selalu laris manisss (eits krn udah order dulu sblmnya..😊).Next time bikin yg isiannya ayam jamur ala Bon Ami Sby...sausnya pake mustard...😋 Gurih....sausnya asem2 seger...😋
Kroket Kentang (part.2)
07/08/2017, Lagi bikin kroket buat acara pindah rumah saudara...kroket legendaris ( warisan almh nenek yg duluu pd jamannya sbg 'chef' di acara2 kampung...😊) resep aslinya dg isian wortel dan ayam. Berkembangnya waktu isiannya mulai macam2...ada kroket jamur, kroket daging, kroket jamur keju dll.
Yg ini msh kroket jadul...isi ayam wortel...eh tapi dulu sempet jadi bakulan sy buat temen2 di kantor selain pastel tutup dan selalu laris manisss (eits krn udah order dulu sblmnya..😊).Next time bikin yg isiannya ayam jamur ala Bon Ami Sby...sausnya pake mustard...😋 Gurih....sausnya asem2 seger...😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
❤ Buat isian :: Wortel di potong kotak2, rebus daging ayam lalu potong kotak/di suwir. Haluskan bumbu, tumis bumbu dg bawang pre sampe harum tambahkan air kaldu ayam...stlh mendidih masukkan wortel dan ayam...masak sampe wortel empuk...test rasa ya...isiannya cenderung manis. Setelah matang tambahkan 1 sdm tepung terigu/maizena yg sdh di larutkan dg air...aduk rata sampe sat matikan. Ini ayamnya yg di haluskan dulu sblm di masak/di tumis dgn bumbu2 sampe bergerindil..👇
- 2
Kukus kentang sampe matang, kupas kulitnya dan haluskan. Pilih kentang yg bagus jgn yg kecil2 krn kadang 'ganyong' alot dan gak enak rasanya.
- 3
Campur kentang dan semua bahan kulit, aduk rata. Ambil wajan...Sangrai sebentar bahan kulit dgn api kecil sambil di aduk sampe kalis dan mudah di bentuk, matikan api. Sbnrnya resep aslinya dg 2 btr telur komplit (kuning & putihnya), tapi putihnya saya pake utk pelapis panir... gpp...irit.😊😉 perpaduan dr semuanya bikin kulit gurih, wangi susu...ini kroket lho ya...bukan perkedel yg dominan kentangnya....rasanyapun beda lho ya...👌😉. Jangan lupa DISANGRAI ya adonannya, ikutin step by stepnya.
- 4
Setelah dingin...bagi bahan kulit dan isian. 1 resep bisa jadi 25 bj. Ambil adonan kentang dan isi dg bahan isian...bentuk bulat lonjong/bulat (sesuai selera). Lakukan sampe semua adonan habis.
- 5
Celupkan kroket ke dlm putih telur, gulingkan ke tepung panir...goreng dgn minyak banyak sampe kuning keemasan, tiriskan dg di alasi kertas. Note: Sebaiknya Stlh sekali goreng saring minyak goreng dgn saringan kawat biar gak ada sisa rontokan tepung panir dr gorengan sblmnya krn kalo gak di saring nanti akan menempel ke gorengan selanjutnya.
- 6
Sajikan dg saus kesukaanmu...👌
- 7
- 8
Kulitnya...gurih wangi susu dan isiannya yg manis2 gurih amboiii enaknyooo...👌
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Diana Endri Rosisca bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar