Beef-beer (Irish) stew

Name: Beef-beer (Irish) stew
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 2 sdt garam; 1 sdt bubuk merica hitam; 1 klg Guiness beer; 3 buah wortel besar; 3 btg seledri besar; 1 buah bawang bombay besar; 3 siung bawang putih, dicincang halus; 2 sdm minyak zaitun; 1 sdm mentega; 1 sdm tepung terigu; 400 ml air; 2 sdm gula pasir; 3 sdm saus tomat; 1 1/2 sdt bubuk kaldu ayam; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt bubuk merica putih; 1/4 sdt bubuk pala; 3 btr cengkeh; 1/2 sdt daun thyme; 1 lbr daun bay leaf

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Irish stew dengan sedikit penyesuaian selera. Rasa pahit beer akan hilang saat daging sudah masak, rasa kuah dan daging jadi gurih dan khas.

Lebih banyak

Beef-beer (Irish) stew

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Irish stew dengan sedikit penyesuaian selera. Rasa pahit beer akan hilang saat daging sudah masak, rasa kuah dan daging jadi gurih dan khas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
2 sdtgaram
1 sdtbubuk merica hitam
1 klgGuiness beer
3 buahwortel besar
3 btgseledri besar
1 buahbawang bombay besar
3 siungbawang putih, dicincang halus
2 sdmminyak zaitun
1 sdmmentega
1 sdmtepung terigu
400 mlair
2 sdmgula pasir
3 sdmsaus tomat
1 1/2 sdtbubuk kaldu ayam
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbubuk merica putih
1/4 sdtbubuk pala
3 btrcengkeh
1/2 sdtdaun thyme
1 lbrdaun bay leaf

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging sapi lalu campur dengan garam dan bubuk merica hitam. Aduk rata, diamkan sebentar.
2

Siapkan sayuran. Potong serong wortel tebal 1 cm. Potong kotak2 bawang bombay. Potong seledri tebal 1 cm.
3

Panaskan minyak di wajan, lalu masak daging (sebagian2) hingga kecoklatan (browning). Angkat.
4

Tumis bawang bombay di wajan bekas daging hingga layu, masukkan bawang putih dan seledri, tumis hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung. Aduk rata.
5

Masukkan beer, setelah mendidih masukkan air, kaldu bubuk, gula, saus tomat, bay leaf, thyme, bubuk merica, bubuk pala, cengkeh dan garam. Aduk rata, setelah mendidih masukkan daging dan wortel, kecilkan api dan tutup wajan, masak hingga daging lunak dan kuah kental (sambil sesekali diaduk), sekitar 1 jam. Bisa juga dimasak dengan slow cooker, pressure cooker atau bila memakai cast iron bisa dilanjutkan di oven sekitar 2 jam.
6

Sajikan dengan roti baguette, mashed potato (kentang tumbuk) atau nasi.