Pampis Tongkol

Name: Pampis Tongkol
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan tongkol (me: pke ikan salem cuwek 2 ekor uk sedang); Bumbu halus :; 4 siung besar bawang putih; 7 siung bawang merah; 6 cabe merah keriting; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jahe, geprek; Aneka daun :; 1 genggam kemangi, siangi & cuci bersih; 5 lbr daun jeruk, iris halus; 1 batang daun bawang, potong kasar; 1 lbr daun salam; secukupnya garam dan gula; minyak utk menumis dan menggoreng

Merryndra @merr_umabbas011

Surabaya

Sebenarnya saya paling enggan nyobain resep dr daerah timur, bukannya apa2..terbiasa masak masakan khas jawa yg suami demen bgt. Jadi parno mau bereksperimen makanan daerah lain, takut doi (ceilee...doi..wkwkwk) milih makan di warteg drpd masakan saya yg msh coba2. Eh liat di cookpad byk bgt yg posting resep pampis, penasaran kaya apa sih rasanya..dan ternyataaaaaa.........g ada "perlawanan" sama sekali ketika dikunyah..hadeuuhh makk...tau gni dr dl udah masak ini..hehehe
Source : Ardhani Restianti

Lebih banyak

Pampis Tongkol

Merryndra @merr_umabbas011

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1/2 kgikan tongkol (me: pke ikan salem cuwek 2 ekor uk sedang)
Bumbu halus :
4 siung besarbawang putih
7 siungbawang merah
6cabe merah keriting
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas, geprek
1 ruasjahe, geprek
Aneka daun :
1 genggamkemangi, siangi & cuci bersih
5 lbrdaun jeruk, iris halus
1 batangdaun bawang, potong kasar
1 lbrdaun salam
secukupnyagaram dan gula
minyak utk menumis dan menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ikan dr duri dan isi perut dg air mengalir. Awas tetap perhatikan durinya. Goreng setengah kering lalu suir2 kecil.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan jahe, lengkuas dan daun salam. Beri 50ml air. Didihkan sebentar.
3

Masukkan daun jeruk, biarkan keluar aroma. Masukkan suiran ikan. Biarkan agak susut airnya kmd tambahkan potongan daun bawang. Aduk sebentar. Tambahkan garam dan gula. Tes rasa.
4

Sesaat sblm matikan masukkan kemangi. Tumis hingga kemangi layu. Sajikan dengan nasi hangat. Oya, kl saya nasi putih+pampis+krupuk. Terus makannya pake tangan gt j..duduk sila di lantai sambil nonton tipi..sepiring g berasa kenyang..dijamin...hehe
5

NB: TIDAK DIREKOMENDASIKAN UTK YG LAGI DIET..!!! That's a No No! Oya, kl yg suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit merah..mau dihaluskan ato glondongan gt j jg bisa.