น้ำซอส: ใส่ส่วนผสมตามด้านบน คนให้เข้ากัน... เม็งสึยุแช่เย็นแล้วเอามาทำก็ได้นะคะ เย็นๆ อร่อยๆ 🐨เสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ

หั่นเห็ดหอมและต้นหอมเตรียมไว้

หมูผัดสำหรับโรยหน้า: ใส่น้ำมันงาในกระทะ เริ่มร้อนใส่เห็ดหอม พอเริ่มหอมก็ใส่หมูสับลงไป เหยาะโชยุนิดหน่อย 🍒เสร็จแล้ว พักไว้ก่อนนะคะ

ลวกไข่...จะลวกเป็น "ไข่ออนเซ็น" หรือ "ไข่ลวกยางมะตอย" ก็ได้นะคะตามชอบ

ลวกเส้นโซเม็ง ประมาณ 2-3นาที เส้นจะไม่แข็งหรือนิ่มเกินไป 😱 พอลวกๆ ไป น้ำจะเดือดและจะเริ่มล้นหม้อ ให้เติมน้ำนิดหน่อย น้ำที่เดือดจะยุบลงค่ะ... ทำไปเรื่อยๆ จนครบเวลา 🐞ต้องระวังหน่อยนะคะ

พอครบเวลา...ยกลง เทใส่ตะแกรง...ล้างด้วยน้ำก๊อกที่สะอาด 🐝 ทิปคือ ล้างให้เร็ว เป็นวงกลมเหมือนซาวข้าว.... สะเด็ดน้ำ

เทน้ำซอสลงคลุกกับเส้น ➡ จัดใส่ชาม ➡ ราดหมูผัด โปะด้วยไข่ผ่าครึ่ง ➡ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น

🤗เสร็จแล้ว กินได้เลย

เส้นโซเม็งเป็นแบบนี้ค่ะ หรือใช้เส้นหมี่ขาวแทนก็ได้นะคะ แต่เส้นโซเม็งจะนุ่มมากๆ ลวกเพียง 2 นาที เท่านั้น 😙

น้ำมันงา, น้ำส้มญี่ปุ่น (สุ หรือ โคะเมะสุ), โชยุ