Gepuk sapi ala rendang padang#kitaberbagi

Name: Gepuk sapi ala rendang padang#kitaberbagi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi bagian has; 200 gr kelapa parut kasar; 2 bks kecil kara; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 2 ltr air (1 ltr untuk blansir, 1 ltr untuk masak); 1,5 gandu gula merah iris (70gr); Sebulat kecil asam jawa (1 bks yg 500an); Secukupnya garam; Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 bks ketumbar bubuk (6,5 gr); 1/2 sdt merica; 1/4 sdt jintan; 10 cm lengkuas (55 gr); 3 cm jahe; 3 btg serai ambil putihnya aja

Ummu Ibrohim @Disti_

Bandung

Gepuk sapi ala rendang padang#kitaberbagi

Ummu Ibrohim @Disti_

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi bagian has
200 grkelapa parut kasar
2 bks kecilkara
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
2 ltrair (1 ltr untuk blansir, 1 ltr untuk masak)
1,5 gandugula merah iris (70gr)
Sebulat kecil asam jawa (1 bks yg 500an)
Secukupnyagaram
Bumbu halus
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 bksketumbar bubuk (6,5 gr)
1/2 sdtmerica
1/4 sdtjintan
10 cmlengkuas (55 gr)
3 cmjahe
3 btgserai ambil putihnya aja

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan air 1 liter hingga mendidih kemudian daging ditiriskan,
2

Potong-potong daging yg td udah direbus, kemudian ambil sedikit bumbu halus taro diulekan kemudian taro potongan daging kemudian dipukul-pukul, akukan hingga daging habis
3

Masukkan sisa bumbu halus kedalam wajan, masukkan daging yg tadi di pukul-pukul beserta bumbunya
4

Masak daging yg didalam wajan, masukkan daun jeruk, daun salam, asam jawa, gula merah, garam, kelapa parut, kara, air
5

Masak hingga kering seperti klo masak rendang
6

Setelah matang salin kepiring saji