Goreng potongan terong sampai agak kecoklatan (hati-hati gosong). Goreng juga udang sampai matang. Sisihkan.

Rebus cabai dan bawang. Setelah direbus, blender / haluskan cabai dan bawang.

Tumis blenderan sambal sampai harum dan matang, masukkan garam gula dan penyedap. Masukkan juga lengkuas, daun salam. Setelah sambal agak susut / matang, masukkan terong dan udang. Aduk sampai rata. Tes rasa. Siap dihidangkan😋