ล้างมันให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นตามชอบ วันนี้หั่นเต๋า

แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น พอเหลว ใช้นิ้วจิ้มดูเคลือบนิ้ว บางๆ แช่ตู้เย็นไว้

มันต้มในน้ำเดือด พอสุก สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง คลุกแป้งนวล รอไว้

ตั้งกระทะ น้ำมันร้อนได้ที่ ลดไฟกลาง นำมันฝรั่งทึ่คลุกแป้งนวล ลงชุบกับแป้งเหลวอีกทีก่อนนำลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น จะโรยเกลือ หรือคลุกผงปรุงรส ตามชอบ จิ้มกับซอสมะเขือเทศ อร่อย และประหยัด