เป็นเนื้ออบแบบตุรกี ทำง่ายดี ใช้เครื่องน้อย สูตรปกติไม่ได้ใส่มันฝรั่งกับเห็ด แต่ที่บ้านมีเลยใส่ลงไปด้วย

ขอบคุณน้องPiano Willms สำหรับเมนูต้นฉบับ ปลาแซลมอนอบเนยกระเทียม มีเนื้อที่เอาออกมาละลายตั้งแต่เมื่อวาน เลยดัดแปลงทำให้คุณพ่อบ้านที่ไม่ชอบกินกระเทียมเป็นชิ้นๆลองบดละเอียดจะได้ทานง่ายๆ เมนูนี้อร่อยมาก หอมเนยกระเทียม มีน้ำเนื้ออกมาให้เอาขนมปังจิ้ม พ่อบ้านทานหมดไม่เหลือแม่แต่น้ำ

อาหารเย็นสำหรับคนมีเวลาเตรียมน้อย แค่มีเนื้อดีๆติดบ้านไว้สักก้อน ผักแล้วแต่ชอบ ทำไว้ล่วงหน้าได้

ไม่ได้กินรสชาตินี้มานาน สมัยก่อนจะมีเนื้ออบแบบนี้ตามร้านข้าวมันไก่ แต่ช่วงที่คนนิยมไม่กินเนื้อวัว ทำให้เมนูนี้หายไปเลย ปัจจุบันน่าจะเหลือไม่กี่ร้านแล้วที่ยังขายเมนูนี้อยู่ผมใช้เนื้อแดง(น่าจะเนื้อสะโพก)แทนสันในเพราะหาสันในไม่ได้ เลยเคี่ยวเกือบสองชั่วโมงเลยกว่าจะเปื่อย รสชาติถูกใจมาก รสเค็มอ่อนๆ หอมเครื่องเทศข่าและตะไคร้ เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย น้ำจิ้มผมกินกับพริกขี้หนูมะนาวและน้ำปลานิดหน่อย สุดยอดเลยครับ(ใครทานเผ็ดพริกไทยไม่ได้ ให้ลดปริมาณพริกไทยลงครึ่งหนึ่งเลยนะครับ แต่ความอร่อยจะหายไปเยอะ)

วันนี้ใช้เนื้อ Top Round มาทำเป็นเนื้ออบ ชิ้นใหญ่หนักเจ็ดร้อยกว่ากรัม มีติดมันนิดหน่อย ใช้วิธีทำแบบซูวี ใช้เวลา 26 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเปื่อยนุ่ม

กลับจากเที่ยวทางเหนือ คิดถึงภูเขา วันนี้เลยทำข้าวเนื้ออบภูเขาไฟไข่ดองกิน (วิธีทำไข่ดองลงไว้อีกโพสหนึ่งนะครับ) กินกับซอสวาซาบิอร่อยดี เวลากินก็เจาะไข่แดงให้มันไหลลงมาเหมือนน้ำลาวา

เนื้อนุ่มๆ ผักสีสวย ทำเก็บไว้กินก็ดี *เนื้ออย่าแล่บางมาก มิเช่นนั้นจะม้วนตัว ควรมีความหนาราวๆ 3-4มิล กำลังดี วันนี้บางชิ้นแล่บางไปหน่อย เคล็ดลับ ห้ามใส่หัวหอมกับเนื้อวัวเนื้อวัวจะเหนียว

จิ๊นฮุ่ม อาหารพื้นบ้านของคนเหนือ เมนูนี้ดัดแปลงมาใช้โปรตีนเกษตรแทนค่ะ

#ตั้งเป้าเราทำได้ข้าวอบไก่หม้อดินใบโหระพา เนื้อไก่นุ่มๆ หอมๆ อร่อยมากค่ะ ไม่มีหม้อดินก็ใช้หม้อธรรมดาแทนได้ค่ะ(เราก็ใช้หม้อดินทิพย์ค่ะ😄)

ง่ายสุดโดยใช้ซอสปรุงสำเร็จ ซอสนี้ใช้อบหม้อดินเมนูอาหารทะเลอื่นๆก็ได้ค่ะ แค่มีติดบ้านไว้ หาซื้อได้ง่ายๆตามห้างทั่วไป กลิ่นอบหม้อดินหอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน😁

เมนูนี้จะคล้ายๆ Meatloaf แต่ผมว่ามันทำง่ายกว่ากันเยอะ รสชาติอร่อยมาก ใส่ชีสมอสซาเรลล่าทั้งด้านในและด้านบน เราชอบคิดอะไรก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้ พอดีที่บ้านมีชีสอยู่ชนิดเดียว โดยเฉพาะชีสตัวนี้สูตรนี้อร่อยมากๆ แต่ต้องระวังอย่างเดียวคือความเค็มของมอสซาเรลล่าชีส เจอว่าแต่ละยี่ห้อมันจะเค็มไม่ค่อยเท่ากัน ถ้าทำแล้วเค็มเกินไปงวดหน้าก็ต้องลดเกลือลงมาบ้าง