Coto Makassar endess tanpa santan & tanpa air cucian beras

Name: Coto Makassar endess tanpa santan & tanpa air cucian beras
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1/4 kg hati sapi; 1/4 kg handuk sapi; 1/4 kg usus sapi; Air untuk merebus; 1/4 kg kacang tanah (boleh d goreng, boleh d sangrai, haluskan); 1 bulatan kecil gula merah (bisa pakai gula pasir); Bumbu halus :; 10 siung bawang putih; 20 siung bawang merah; 5 btr kemiri; 1/2 biji pala; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; Bahan geprek :; 7 batang serai; 5 cm lengkuas; 10 lbr daun jeruk; 5 lbr daun salam; 3 cm jahe; Bahan pelengkap :; Daun seledri; Daun bawang; Bawang goreng; Jeruk nipis; Kecap manis; Sambel

Lysa @cook_6079435

Jayapura - Papua

Karena suami sy tidak suka dipakein santan dan air cucian beras, kita pakai lebih banyak bumbu supaya lebih nikmat...

Lebih banyak

Coto Makassar endess tanpa santan & tanpa air cucian beras

Lysa @cook_6079435

Jayapura - Papua

Karena suami sy tidak suka dipakein santan dan air cucian beras, kita pakai lebih banyak bumbu supaya lebih nikmat...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 jam

1 kgdaging sapi
1/4 kghati sapi
1/4 kghanduk sapi
1/4 kgusus sapi
Air untuk merebus
1/4 kgkacang tanah (boleh d goreng, boleh d sangrai, haluskan)
1 bulatankecil gula merah (bisa pakai gula pasir)
Bumbu halus :
10 siungbawang putih
20 siungbawang merah
5 btrkemiri
1/2 bijipala
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtjintan bubuk
Bahan geprek :
7 batangserai
5 cmlengkuas
10 lbrdaun jeruk
5 lbrdaun salam
3 cmjahe
Bahan pelengkap :
Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecap manis
Sambel

Tersimpan

Cara Membuat

1.5 jam

1

Cuci sampai bersih daging, hati, usus dan handuk sapi. Rebus sampai mendidih lalu buang air rebusannya. Isi kembali air rebusan dan rebus lagi dagingnya lalu masukkan bumbu geprek.(Cara saya mengolah daging dengan cara membuang air rebusan pertama karena darah dari daging akan keluar dan tercampur dengan air rebusan)
2

Angkat dan tiriskan daging yg telah matang lalu potong2 dadu sesuai keinginan.
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam air rebusan daging, masukkan juga kacang tanah sangrai/goreng yg sudah dihaluskan, tambahkan garam & gula merah, tes rasa dan masak hingga mendidih.
4

Tata potongan daging di atas mangkuk, siram dengan kuah coto, taburkan irisan seledri, irisan daun bawang & bawang goreng. Tambahkan kecap, sambal dan perasan jeruk nipis. Dan selamat menikati 😁