Pallu Basa

Name: Pallu Basa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Daging,hati,jeroan dan paru sapi(campur); 200 gr kelapa parut/separoh kelapa(sangrai dan haluskan); 1500 lt air; secukupnya Asam Jawa; Bumbu Halus:; 12 cabe keriting merah; 5 cabe rawit merah; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt jintan; 1/4 sdt pala; 3 cm jahe; 4 cm langkoas; secukupnya Garam; Bumbu tambahan:; 1 btg sere di geprek; 3 cm kayu manis; 7 biji cengkeh; 1 sdm gula merah; Sedikit minyak untuk menumis

Efni Spysanck @Dapur_Uniefni

Makassar( Asal Payakumbuh)

Biasa kalo mau makan pallu basa nunggu adek ipar dulu pulang dari Makassar,skg pengen masak sendiri kebetulan ada bahan nya jg dikulkas.

Lebih banyak

Pallu Basa

Efni Spysanck @Dapur_Uniefni

Makassar( Asal Payakumbuh)

Biasa kalo mau makan pallu basa nunggu adek ipar dulu pulang dari Makassar,skg pengen masak sendiri kebetulan ada bahan nya jg dikulkas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grDaging,hati,jeroan dan paru sapi(campur)
200 grkelapa parut/separoh kelapa(sangrai dan haluskan)
1500 ltair
secukupnyaAsam Jawa
Bumbu Halus:
12cabe keriting merah
5cabe rawit merah
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1/4 sdtjintan
1/4 sdtpala
3 cmjahe
4 cmlangkoas
secukupnyaGaram
Bumbu tambahan:
1 btgsere di geprek
3 cmkayu manis
7 bijicengkeh
1 sdmgula merah
Sedikitminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus bahan daging sampai mendidih,lalu buang air rebusan nya(untuk mengurangi lemak pada daging dan jeroan)selanjut di rebus ulang.
2

Sudah mendidih angkat dan tiriskan,kaldu rebusan yg kedua jgn di buang.
3

Tumis bumbu halus,kalo sudah wangi masukan sere,kayu manis,cengkeh dan gula merah.
4

Masukan daging yg sudah di potong dadu
5

Masukan bahan yg sudah di tumis beserta daging ke panci yg ada kaldu daging tadi,tambahkan kelapa yg di sangrai,beserta asam jawa,masak sampai daging empuk,tes rasa...masak sampai matang.
6

Pallu basa makanan khas Makasar siap untuk di hidang.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Efni Spysanck @Dapur_Uniefni

pada 01 Oktober 2017 15.20

Makassar( Asal Payakumbuh)

Bukan chef profesional, hanya seorang ibu 👩‍🦰rumah tangga yang suka memasak🍲 dan masih terus belajar, berusaha untuk menghidangkan🍛 masakan yang lezat dan sehat untuk keluarga👨‍👩‍👧‍👧 tercinta , i love cooking😘IG: @dapur_efnispysanck74

Lebih banyak

Komentar (4)

Firmanti Syukuri @firma027

07 September 2020 10.35

Ijin save ya mbak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya