บั้งท้องกุ้งและพลิกกุ้งกดให้ตัวตรง นำเนื้อกุ้งใส่ลงในชามผสม เติมพริกไทยป่น ซอสถั่วเหลือง คลุกให้เข้ากัน พักไว้

วางกุ้งลงริมแป้งเกี๊ยว ม้วนจนสุดแผ่นแป้ง นำต้นหอมมาผูกตรงกลางเกี๊ยว (ต้นหอมใช้เฉพาะใบ นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที หรือจะลวกก็ได้ เพื่อให้นิ่ม แล้วตัดแบ่งตามยาวเป็นสองส่วน)

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำเกี๊ยวลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่