Cara membuat : - Giling ayam bersama udang hingga halus, masukkan semua bumbu dan aduk hingga tercampur rata (bisa diproses dengan food processor) - Ambil 1 lembar potongan kulit bentuk bulat lalu isi dengan 1 sdm adonan, ratakan dan letakkan telur puyuh di tengah lalu satukan hingga membentuk bulat, ikat dengan benang atau daun kucai

Setelah semua adonan terbentuk, panaskan kukusan sampai mendidih sebelumnya jangan lupa olesi dangdang dengan minyak goreng. Lalu masukan adonan yang sudah dicetak kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan dengan api sedang kira kira 20 menit hingga ekkado matang. Setelah dingin jangan lupa buang benang yang untuk mengikat tadi 4. Goreng sesaat sebelum disajikan 5. Hidangkan bersama mayones dan saus tomat/sambal

Note: kalau belum mau dimakan masukan dalam wadah dan simpan di freezer. Nanti kalau mau dinikmati diamkan dahulu suhu ruang kira kira 15 menit sampai kelihatan tidak beku baru di goreng