Cuci bersih ikan tongkol yang sudah dipotong2, berikan perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 5 menit lalu bilas kembali. Goreng ikan setengah matang agar nantinya ikan tidak menjadi keras. Goreng juga tahu. Sisihkan.

Tumis bumbu halus menggunakan minyak sampai harum.

Tambahkan sedikit air lalu bumbui dengan garam, merica dan saus tiram (jika suka). Aduk rata.

Test rasa, jikat sudah cukup berikan air sedikit saja lalu masukan ikan tongkol dan tahu.

Aduk rata hingga air menyusut dan sambal meresap ke dalam ikan tongkol dan tahu.

Sajikan dengan nasi panas.