Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο μείγμα μας με το λάδι. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια μας και να πλάθεται εύκολα.

Πλάθουμε τη ζύμη μας σε ότι σχέδιο θέλουμε και ύστερα βουτάμε τα κουλουράκια σε σουσάμι. Τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε απλώσει λαδόκολλα και τέλος ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο (αερόθερμο) στους 160°⊆ για 15-20 λεπτά περίπου. Εγώ συνηθίζω να τα κάνω μπαλίτσες και όχι πλεξούδες για περισσότερη ευκολία και λιγότερο χρόνο… Όμως, τα κλασσικά κουλουράκια λαδιού έχουν σχήμα πλεξούδας, οπότε σας προτείνω να τα φτιάξετε με αυτό τον τρόπο.

Μπορούμε να χωρίσουμε τη ζύμη μας στη μέση και να προσθέσουμε στη μισή ζύμη 3 κ.γ. κανέλα. Αφού τα πλάσουμε σε ότι σχήμα θέλουμε, τα βουτάμε σε μείγμα από 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή) και 2 κ.γ. κανέλα… Έτσι, θα έχουμε φτιάξει και κουλουράκια κανέλας που μοσχομυρίζουν τέλεια!