หัดหนังของหมูสามชั้นออก จากนั้นล้างเนื้อหมูให้สะอาด

หมักหมูสามชั้นโดยใส่ ซอสหมักหมูแดง 2 ช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำผึ้ง 1 ช้อน และ ขิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ

หลังจากหมักเสร็จนำเนื้อหมูออกมา ทิ้งไว้ซักพักให้หายเย็นประมาณ 30 นาที

นำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิประมาณ 190 องศา โดยใช้กระดาษฟอยล์รองเพื่อไม่ให้ติดถาดรองเตาอบ จากนั้นให้ราดน้ำหมักลงไปนิดนึง ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที

กลับด้านทุกๆ 5 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้โรยน้ำผึ้งลงไป และก่อนที่จะนำออกจากเตาให้โรยน้ำผึ้งอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นนำออกจากเตาและหัดใส่จานให้เรียบร้อยพร้อมเสริฟ

ขอขอบคุณภาพประกอบสวยๆและสูตรทำอาหารจีนจากเว็บไซต์ www.meishichina.com