ต้มอกไก่ให้สุก ฉีกออกเป็นเส้นๆ ขนาดพอดี

ปรุงน้ำลาบ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ปรุงรสตามที่ชอบ

ใส่น้ำลาบ ลงในอกไก่ฉีกที่เตรียมไว้ ตามด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมผักชีซอย ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักสดตามที่ชอบ