แล่เนื้อหมูเป็นแผ่นบางใส่อ่างผสม (อย่าบางมากตากแล้วจะแห้งเวลาทอดจะแข็ง)

ใส่รากผักชี พริกไทยดำโขลกรวมกัน เม็ดผักชีคั่วบด น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ผสมกับเนื้อหมูให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เรียงเนื้อหมูที่หมักบนตะแกรง นำไปตากแดดจัด ๆ จนเนื้อหมูแห้งหมาดทั้งสองด้าน

ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ระวังไหม้ เพราะหมูมีรสชาดออกหวาน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อน ๆ