แกงส้มดอกกะหล่ำหัวไชเท้ากุ้งสด

Name: แกงส้มดอกกะหล่ำหัวไชเท้ากุ้งสด
Cuisine: ไทย
Ingredients: กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 200 กรัม; หัวไชเท้า 1 หัว; ดอกกะหล่ำ 1 ดอก; พริกชี้ฟ้าแห้งแช่พอนิ่ม 10 เม็ด; พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 7-10 เม็ด; หอมแดงซอย 4-5 หัว; กระชาย เล็กน้อย; กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลปี๊บ 1+1/4 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำเปล่า 4 ถ้วย; ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ไทย

แกงส้มดอกกะหล่ำหัวไชเท้ากุ้งสด

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 200 กรัม
หัวไชเท้า 1 หัว
ดอกกะหล่ำ 1 ดอก
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่พอนิ่ม 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 7-10 เม็ด
หอมแดงซอย 4-5 หัว
กระชาย เล็กน้อย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1+1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระชาย กะปิ และน้ำเปล่าเล็กน้อย ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าที่เหลือใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ผักรอจนสุก ใส่กุ้ง
2

พอสุกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากันชิมรสให้ถูกใจ ใส่ใบมะกรูด ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

เมื่อ 14 ตุลาคม 2017 03:36 น.

ไทย

การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม