1.ล้างไก่ให้สะอาด แล้วฉีกผงโลโบ้ 1ซอง คลุกกับไก่พักไว้ 15 นาที

หั่นหัวหอมแดง ไว้สำหรับเจียว เคล็ดลับ: ซับน้ำออกจากหอมแดง เวลาทอดจะกรอบ

ปลอกแตงไว้สำหรับแต่งจาน ส่วนหนึ่ง และ ซุปแตงกวาส่วนหนึ่ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียมหอมให้เหลืองอ่อน ห้ามเข้มไม่งั้นขม และใช้น้ำมันที่เหลือจากเจียวหอม เหลือไว้

นำน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมมา เติมน้ำมันเพิ่ม นำไก่ที่หมักไว้มาทอดบนกระทะให้สุกเล็กน้อย และพักไว้

ซาวข้าวเทน้ำออกให้เหลือน้อยที่สุด นำเครื่องที่ใช้หมักไก่มาเติมน้ำ เทลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำสำหรับหุงข้าว นำไก่ที่ทอดเสร็จแล้วมาวางไว้ด้านบนสุด กดหุงโล้ด

ระหว่างรอข้าวสุก ตั้งน้ำให้เดือด ประมาณ 800 มิลลิลิตร ใส่ผงรสดี เกลือ น้ำตาลลงไป น้ำเดือดตอกไข่ คนให้ไข่แตก ใส่แตงกวา จบปิ้ง