Didihkan air, rebus sebentar buntut sapi sampai airnya mendidih kembali dan agak keruh. Angkat, buang airnya dan cuci bersih buntut. Masak kembali buntut dalam presto sekitar 30menit. Angkat dan sisihkan

Cabe merah, kencur, bawang merah dan bawang putih ditumbuk halus, lalu ditumis dalam minyak, tmbahkan daun salam dan daun jeruk. Stelah harum tmbahkan cabe rawit orange, lengkuas dan tomat hijau. Stelah bumbu matang, masukkan santan dan buntut rebus. Tmbahkan garam, masako dan sedikit sasa. Koreksi rasa, setelah mendidih, angkat dan sajikan