ขั้นตอนเตรียมหอยจะนานหน่อย. นำหอยแครงทำความสะอาดอย่างดี โดยใช่แปลงสีฟันอันใหม่มาแปลงๆขัดๆจนหอยสะอาด ล้างจนหอยแครงขาวละอาด แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3นาที แล้วเอาขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ประมาณ3-4นาที แล้วเอาขึ้นมาแกะเปลือกหอยหากมีดินด้านในล้างออกให้สะอาด แล้วพักไว้

เตรียมครก ใส่กระเทียม พริก ชูรสนิดหน่อยกันกระเด็น ตำพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำพอมะเขือเทศแตก ปรุงรสตามชอบคะ ใส่มะละกอลงไป ใส่หอยแครงแกะเปลือกลงไป ตำเบาๆพอน้ำส้มตำเข้าในตัวหอย แล้วพร้อมทานคะ