Tongseng Sapi Khas Solo

Name: Tongseng Sapi Khas Solo
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram daging sapi (aku pakai sengkel); 1 liter air; 500 ml santan (aku pakai 250 kental santan instan + air); 75 gram kol atau secukupnya, potong lebar; 1 buah tomat merah ukuran besar, potong-potong; 1 buah serai, memarkan, ikat simpul; 1 ruas jari lengkuas (sekitar 10 gram), memarkan; 1 lembar daun salam; 3 sdm kecap manis atau secukupnya (aku gak suka terlalu manis); 5 buah cabe rawit utuh (boleh ditambah kalau suka pedas); secukupnya Garam; secukupnya Gula; Penyedap rasa secukupnya (optional); Bawang merah goreng; Bumbu Halus :; 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdt pala bubuk; 1 1/2 ruas jari kunyit, bakar; 2 ruas jari jahe (sekitar 15 gram)

Ria - Jono's Bali @ria_jonosbali

Khokkloi, Thailand

Selamat siaaaanggg! 😍
Sudah pada makankah? Aku masak Tongseng hari ini. Tapi pakai daging sapi, karena susah nyari daging kambing. Kalaupun ada, harus beli dalam jumlah banyak kaya di Makro itu.

Dulu sempat telpon ibu di Solo nanya resep ini, plus baca-baca resep serupa dari beberapa website. Intinya sama aja sih. Tapi ini aku kreasikan sambil nginget-inget rasa Tongseng di Solo itu kaya apa 😄. Yang jelas kalau di Solo itu rasanya terlalu manis buatku. Jadi ini aku kreasikan sesuai lidahku aja, haha. Kalau pengin manis, tinggal sesuaikan aja kecap manis dan gulanya ya..

Berikut resepnya ya teman-teman.. Enaaakkk...🤗

Selamat siaaaanggg! 😍
Sudah pada makankah? Aku masak Tongseng hari ini. Tapi pakai daging sapi, karena susah nyari daging kambing. Kalaupun ada, harus beli dalam jumlah banyak kaya di Makro itu.

Berikut resepnya ya teman-teman.. Enaaakkk...🤗

Lebih banyak

Tongseng Sapi Khas Solo

Ria - Jono's Bali @ria_jonosbali

Khokkloi, Thailand

Selamat siaaaanggg! 😍
Sudah pada makankah? Aku masak Tongseng hari ini. Tapi pakai daging sapi, karena susah nyari daging kambing. Kalaupun ada, harus beli dalam jumlah banyak kaya di Makro itu.

Berikut resepnya ya teman-teman.. Enaaakkk...🤗

Selamat siaaaanggg! 😍
Sudah pada makankah? Aku masak Tongseng hari ini. Tapi pakai daging sapi, karena susah nyari daging kambing. Kalaupun ada, harus beli dalam jumlah banyak kaya di Makro itu.

Berikut resepnya ya teman-teman.. Enaaakkk...🤗

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 orang

350 gramdaging sapi (aku pakai sengkel)
1 literair
500 mlsantan (aku pakai 250 kental santan instan + air)
75 gramkol atau secukupnya, potong lebar
1 buahtomat merah ukuran besar, potong-potong
1 buahserai, memarkan, ikat simpul
1 ruas jarilengkuas (sekitar 10 gram), memarkan
1 lembardaun salam
3 sdmkecap manis atau secukupnya (aku gak suka terlalu manis)
5 buahcabe rawit utuh (boleh ditambah kalau suka pedas)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Penyedap rasa secukupnya (optional)
Bawang merah goreng
Bumbu Halus :
5 buahbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar, sangrai
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtjintan
1/2 sdtpala bubuk
1 1/2 ruas jarikunyit, bakar
2 ruas jarijahe (sekitar 15 gram)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi sampai setengah matang, potong-potong. Sisakan air kaldunya kurang lebih 750 ml, masukkan kembali potongan daging sapi, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, lengkuas, dan cabe rawit sampai harum.
3

Panaskan lagi panci isi daging, lalu masukkan bumbu tumisan tadi kedalam air daging, lalu tambahkan santan, kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa bila perlu, aduk rata.
4

Masak sampai daging empuk sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai kuah mengental, koreksi rasa.
5

Matikan api, masukkan potongan kol dan tomat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
6

Note : Aku lebih suka memasukkan kol dan tomat di bagian akhir, supaya tidak lembek dan kol sedikit layu tapi tetap renyah saat dihidangkan. Untuk bawang merah goreng, aku lebih suka ditambahkan bersamaan dengan garam, kecap, dll. Jadi bukan untuk taburan. Tapi disesuaikan selera teman-teman aja yaa.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ria - Jono's Bali @ria_jonosbali

pada 08 November 2017 08.22

Khokkloi, Thailand

Ordinary woman. Food enthusiast.Cook with love, and serve it with heart.Thank you so much in advance for those who follows and recooked my recipes.🙏👩‍🍳

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Gula Sengkel Kol Kecap Sereh Pala Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Santan Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya