กิมจิ(เจ)
อยากทานกิมจิแต่ไม่แน่ใจว่าเจหรือเปล่า เลยลองหาสูตร แล้วเอามาปรับทำเป็นแบบเจ แถมยังมีเทคนิคเล็กๆจากเพื่อนเกาหลีมาช่วยทำให้กิมจิอร่อยขึ้น
กิมจิ(เจ)
อยากทานกิมจิแต่ไม่แน่ใจว่าเจหรือเปล่า เลยลองหาสูตร แล้วเอามาปรับทำเป็นแบบเจ แถมยังมีเทคนิคเล็กๆจากเพื่อนเกาหลีมาช่วยทำให้กิมจิอร่อยขึ้น
วิธีทำ
- 1
นำผักกาดขาวมาแบ่งออกเป็น4ส่วน(แบ่งจากทางแกน) แช่น้ำผสมเกลือทิ้งไว้4-5 ชม แล้วนำผักกาดขาวออกมาล้าง แล้วนำเกลือทาลงบนผักกาดขาว แค่ต่ออีก 12 ชม.หรือ แช่ค้างคืน
- 2
นำหัวไช้เท้ามาหั่นเป็นแว่น แช่น้ำเกลือ 3-4 ชม. ตักขึ้นพักไว้(สูตรเพื่อนเกาหลีบอกว่าไช้เท้าไม่หวานกรอบ ให้แช่ในน้ำสไปรซ์ จะช่วยให้หวานกรอบ)
- 3
นำแครอทมาซอยเป็นเส้น หนาบางตามชอบ
- 4
นำพริกชีฟ้าแดงแกะเม็ดออก เพราะเราไม่ต้องการความเผ็ด ใช้แทนพริกเกาหลีเท่านั้นเองค่ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นกับน้ำต้มสุก (อุณหภูมิห้อง) ปั่นรวมกับขิงที่ปอกเปลือกไว้(ถ้ามีสาลี่ใส่ลงไปด้วยจะยิ่งทำให้รสชาติดีขึ้น)
- 5
มาเตรียมน้ำแป้งกันค่ะ ใส่น้ำเปล่าและแป้งข้าวเหนียวเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเบาๆจนกระทั่งน้ำมีลักษณะข้นเหนียว เหมือนน้ำราดหน้า ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ตั้งทิ้งไว้ ให้เย็น
- 6
นำผักกาดขาวที่แช่ได้ที่แล้วมาล้างน้ำให้สะอาด2-3 น้ำ แล้วบีบให้แห้ง
- 7
ทำน้ำกิมจิด้วยการ นำพริกที่ปั่นละเอียด ผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่แครรอทซอยลงไป
- 8
ถึงขั้นตอนนำน้ำกิมจิมาคลุกเคล้ากับผักกาดขาว โดยทาลงไปทีละใบ น้ำที่เหลือนำไปคลุกกับไช้เท้าที่เตรียมไว้ แล้วเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด ทิ้งไว้5-7 วันนอกตู้เย็น พอกิมจิเริ่มเปรี้ยวได้ที่ ให้นำแช่เย็น(ถ้าใครไม่ชอบเปรี้ยวมาก 1-2วันก็นำเข้าตู้เย็นได้เลย)
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
กิมจิ กิมจิ
ไปเกาหลีอาหารที่คิดว่าคือ “กิมจิ” ที่ไปเกาหลีทีไรต้องได้กินทุกมื้ออาหาร พอกลับมาเมืองไทย พอมาสั่งกิน 😢แพงซะงั้น แล้วแถมรสชาติ งงๆกับประเทศมากเลย เลยคิดมาทำเองคะ ปลื้มปริมมากที่รสชาติออกมา 👌โอเค มากๆเลย... เอาไปให้สาวกเกาหลีทานก็บอกอร่อย^^#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น
-
กิมจิ - Kimchi กิมจิ - Kimchi
เราชอบทานกิมจิมากๆ นอกจากรสชาดดีแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เวลาไปทานอาหารที่ร้านอาหารเกาหลี หรือ ร้านอาหารญี่ปุ่น (มีร้านอาหารญี่ปุ่นหลายร้าน ที่มีเมนูนี้ขายด้วย, แต่รสชาดสู้ของเกาหลีไม่ได้... อันนี้ความเห็นส่วนตัวนะ) เราก็จะสั่งกิมจิมาทาน แต่ไม่เข้าใจว่าทำไมราคาถึงแพงนัก... เราเลยหาวิธีทำออนไลน์จากต้นตำรับชาวเกาหลี, แล้วเอามาปรับแต่งโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในตลาดบ้านเรา...เราทำกิมจิมาหลายไหแล้ว แต่ไม่ได้เขียนบล๊อกซักที....... น้องสาวจะย้ายไปอยู่อเมริกาเลยชวนมาเลี้ยงส่ง เราเลยทำกิมจิเตรียมให้น้องๆ เขาลองทานกัน ก็เลยถ่ายรูปเพื่อเอามาเขียนบล๊อก.
-
-
วุ้นผลไม้เจเล่บิวตี้🍏 วุ้นผลไม้เจเล่บิวตี้🍏
( เมนูที่ 6 ) #ครัวผจญภัย #ของหวานดับร้อนเป็นเมนูที่ไม่ได้ได้ตั้งใจจะทำ55 ลองเอาเจเล่บิวตี้มาทำเป็นวุ้นดูว่ามันจะโอเคมั้ย สุดท้ายก็โอเค ทานดับร้อนก็ดี แถมยังได้วิตามินจากผลไม้อีกด้วย
-
ผัดสะตอ(เจ) ผัดสะตอ(เจ)
ของสดเจ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ การใส่โปรตีนเกษตรลงไปจะช่วยให้ข้นขึ้น สูตรคุณแม่จะใส่น้ำมะนาวนิดหน่อยช่วยให้รสชาติจัดขึ้น
-
น้ำพริกหนุ่มเจ #อาหารเจที่ไม่จำเจ น้ำพริกหนุ่มเจ #อาหารเจที่ไม่จำเจ
น้ำพริกหนุ่ม คือน้ำพริก อาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป ทำจากพริกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพริกหนุ่ม..แล้วถ้ามาในรูปแบบเจ..ล่ะ?
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น