Foto resep Sayur jantung pisang kacang hijau

Sayur jantung pisang kacang hijau

Sri Helwa @cook_9661736

Ini resep mamak saya. Tiap buat ini saya suka rasanya pas kacang hijau berpadu jantung pisang.

Sebenarnya resep asli mamak sangat sederhana. Cukup bawang merah, merica dan santan selain garam dan penyedap.

Tapi terjadi kecelakaan. Mungkin pengaruh buru-buru mencuci dengan garam, si jantung pisang saat dimasak masih pahit. Walhasil rasanya amburadul. Pahit yang tidak semestinya ada. Berpikir tambahkan cabe keriting untuk mengaburkan rasa tapi pahitnya masih sangat terasa.

Mau tak mau, masakan yang udah mau matang, kuahnya dibuang. Sayur disisihkan. Lalu buat yang baru. Agar tetap gurih, saya "minjam bebeberapa potong daging yang sedang direbus bakal semur.

Alhamdulillah rasanya uenak. Segar, gurih santan mixed kaldu daging. Sedikit rasa pedas saat cabe keriting tergigit. Love it😘

Ini resep mamak saya. Tiap buat ini saya suka rasanya pas kacang hijau berpadu jantung pisang.

Sebenarnya resep asli mamak sangat sederhana. Cukup bawang merah, merica dan santan selain garam dan penyedap.

Tapi terjadi kecelakaan. Mungkin pengaruh buru-buru mencuci dengan garam, si jantung pisang saat dimasak masih pahit. Walhasil rasanya amburadul. Pahit yang tidak semestinya ada. Berpikir tambahkan cabe keriting untuk mengaburkan rasa tapi pahitnya masih sangat terasa.

Mau tak mau, masakan yang udah mau matang, kuahnya dibuang. Sayur disisihkan. Lalu buat yang baru. Agar tetap gurih, saya "minjam bebeberapa potong daging yang sedang direbus bakal semur.

Alhamdulillah rasanya uenak. Segar, gurih santan mixed kaldu daging. Sedikit rasa pedas saat cabe keriting tergigit. Love it😘

Sayur jantung pisang kacang hijau

Sri Helwa @cook_9661736

Ini resep mamak saya. Tiap buat ini saya suka rasanya pas kacang hijau berpadu jantung pisang.

Sebenarnya resep asli mamak sangat sederhana. Cukup bawang merah, merica dan santan selain garam dan penyedap.

Tapi terjadi kecelakaan. Mungkin pengaruh buru-buru mencuci dengan garam, si jantung pisang saat dimasak masih pahit. Walhasil rasanya amburadul. Pahit yang tidak semestinya ada. Berpikir tambahkan cabe keriting untuk mengaburkan rasa tapi pahitnya masih sangat terasa.

Mau tak mau, masakan yang udah mau matang, kuahnya dibuang. Sayur disisihkan. Lalu buat yang baru. Agar tetap gurih, saya "minjam bebeberapa potong daging yang sedang direbus bakal semur.

Alhamdulillah rasanya uenak. Segar, gurih santan mixed kaldu daging. Sedikit rasa pedas saat cabe keriting tergigit. Love it😘

Ini resep mamak saya. Tiap buat ini saya suka rasanya pas kacang hijau berpadu jantung pisang.

Sebenarnya resep asli mamak sangat sederhana. Cukup bawang merah, merica dan santan selain garam dan penyedap.

Tapi terjadi kecelakaan. Mungkin pengaruh buru-buru mencuci dengan garam, si jantung pisang saat dimasak masih pahit. Walhasil rasanya amburadul. Pahit yang tidak semestinya ada. Berpikir tambahkan cabe keriting untuk mengaburkan rasa tapi pahitnya masih sangat terasa.

Mau tak mau, masakan yang udah mau matang, kuahnya dibuang. Sayur disisihkan. Lalu buat yang baru. Agar tetap gurih, saya "minjam bebeberapa potong daging yang sedang direbus bakal semur.

Alhamdulillah rasanya uenak. Segar, gurih santan mixed kaldu daging. Sedikit rasa pedas saat cabe keriting tergigit. Love it😘

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Bahan-bahan

1jantung pisang ukuran sedang
2-3 gengamkacang hijau
4 butirbawang merah
secukupnyaMerica
300 mlSantan (saya pakai 1 bungkus kara 65gr)
Tambahan bahan dari saya :
beberapa daging dan lemak untuk kuah
4 bijiCabe merah keriting, dipotek
Penyedap merang non msg

Cara Membuat

1

Jantung pisang dicuci pakai garam sambil diremas-remas. Bilas. Sisihkan. Bisa juga menggunakan cara jantung pisang direbus. Tujuannya untuk menghilangkan getahnya.
2

Bersihkan kacang hijau lalu Rebus. Saya tambahkan sejimpit baking soda murni food grade saat merebus agar kacang hijau warnanya bagus dan tetap lunak.
3

Saat kacang hijau setengah masak, masukkan bumbu halus bawang merah dan merica. Aduk-aduk lalu masukkan jantung pisang. Saat telah matang, tambahkan santan sedikit demi sedikit. Kecilkan api agar santan tak pecah. Masukkan garam, penyedap. Cicipi rasa. Masak sampai matang.
4

Yang di atas itu resep asli mamak saya. No. 5 adalah hasil modifikasi saya berikut :
5

Rebus daging dengan api kecil sampai setengah masak. Masukkan bumbu halus bawang merah dan merica.
6

Tambahkan kacang hijau, kasih sedikit baking soda (panci jangan ditutup). Saat kacang hijau sudah mulai masak, masukkan jantung pisang dan cabe keriting.
7

Tuang santan. Lalu tambahkan garam dan penyedap. Tes rasa. Masak hingga matang. Hidangkan.

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Cooksnap

Sri Helwa @cook_9661736

pada 13 November 2017 11.54

Lebih senang delivery order tapi karena lokasi tinggal jauh dari "peradaban" maka kudu masak sendiri. Akhirnya mulai menyukai kegiatan memasak. Meski tetap hanya menyukai yang simpel😎Buat akun cookpad karena dikit2 nanya cookpad. Bayam bening juga nanya cookpad, wakakaka. Jadi buat akun untuk bisa save resep yang oke termasuk hasil masakan sendiri biar bisa nyontek lagi anytime 😁

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya