Buat kuah terlebih dahulu. Rebus tulang sapi ke dalam air secukupnya selama ± 2 jam dengan api kecil (bisa menggunakan slow cooker direbus semalaman)

Blender bawang merah, bawang putih, bawang bombay, lalu tumis sebentar dengan vco hingga tercium harum. Kemudian masukkan ke dalam kuah tulang

Tambahkan lada putih, himalayan salt dan jahe bubuk

Selanjutnya, buat adonan bakso. Masukkan daging sapi, lemak sapi, agar-agar, karagenan, lada putih, himalayan salt, bawang putih geprek, bawang merah goreng, dan putih telur ke dalam food processor

Sesikit demi sedikit tambahkan es batu, hingga adonan kalis

Tambahkan irisan seledri dan keju ke dalam adonan

Bentuk bulat, ukuran sesuai selera (saya buat ukuran besar-besar) lalu masukkan ke dalam kuah tulang sapi yang sedang mendidih

Lakukan terus hingga adonan bakso habis

Tunggu minimal 20 menit dari waktu bakso terapung, baru bisa ditiriskan

Siap sajikan bakso bersama kuahnya 🍜🍜😍