Sayur Pare Bugis

Name: Sayur Pare Bugis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus kelapa; 5 Bawang Merah; 3 Bawang Putih; 2 lombok besar; 1/2 ruas jari klingking Jahe; 1 batang serai; 1 lembar daum salam; 1 lembar daun jeruk purut; 1 bgkus santan kara instan; 1 buah Pare/Paria; 1 butir telur; Bahan isian pare :; 3 Bawang merah; 2 Bawang Putih; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt Merica bubuk; 1/2 ruang jari jahe

Diana Amatiran Chef @cook_5371502

Kaltim

Sayur paria identik dg pahit yh bunda...tpi kalau dsantan gini memghadirkan cita rasa lain dr olahan pare yg biasa hanya di tumis...yuk cuba...😆😆

Lebih banyak

Sayur Pare Bugis

Diana Amatiran Chef @cook_5371502

Kaltim

Sayur paria identik dg pahit yh bunda...tpi kalau dsantan gini memghadirkan cita rasa lain dr olahan pare yg biasa hanya di tumis...yuk cuba...😆😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bungkuskelapa
5Bawang Merah
3Bawang Putih
2lombok besar
1/2 ruas jariklingking Jahe
1 batangserai
1 lembardaum salam
1 lembardaun jeruk purut
1 bgkussantan kara instan
1 buahPare/Paria
1 butirtelur
Bahan isian pare :
3Bawang merah
2Bawang Putih
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtMerica bubuk
1/2 ruang jarijahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong sayur varia (pare) sebesar 3 ruas jari telunjuk anda. Lalu rebus. Hingga tengahx lembek dan bisa dikleuarkan isinya pakai tangkai sendok makan
2

Siapkan bumbu isian : bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jahe silahkan di uleq. Lalu hasil uleq nya di masukin dikelapa
3

Jika bumbu suda tercampur dgn kelapa beri 1 butir telur (sebagai perekat) agar jika bahan isian di masukan ke dalam lubang varia, isiannya tidak keluar ke kuah..oke..
4

Jika bahan isian uda siap. Silahkan dimasukan ke lubang varia..tekan agar isian rapat dan g gampangnkeluar.
5

Setelah selsai sisihkan lanjut ke bumbu kuah kuningnya (siapkan bahan) bawang merah, bawang putih, jahe, lombok besar (agar kuah tdk trlalu kuning kasi sentuhan merah dr lombok ini) jagn ambil biji lombok besarnya yah..... Setelah itu beri garam u/ mmpermudah proses uleq....lalu Geprek serai dan simpul seraix.
6

Panas kan minyak goreng tumis bahan (pd langkah 5 diatas) turunkan serai dan daun jeruk juga daun salam, tambahkan air dan santan...aduk, lalu seimbangkan gula dan garam...
7

Kuah diaduk terus hingga kunyit sbagain pewarna merata. Selsai deh. Selamat mencoba