Bumbu untuk hati ayam haluskan: 5 siung bawang putih,merica secukupnya, garam,satu ruas kunyit & jahe, haluskan kemudian campurkan dalam wadah yg berisi hati ayam yg telah dipotong" dan dicuci aduk rata campurkan perasan jeruk diamkan sebentar (cara ini selain menghilangkan bau amis juga memberikan rasa gurih pada hati ayam)

Goreng kentang yg sudah dicuci sampai menguning setelah itu tiriskan, kemudian goreng ati ayam yg tadi sudah dibumbui sampai kering tiriskan

Bumbu tumis yang dihaluskan : 8 cabai rawit, 3 bawang merah, 4 bawang putih, garam,2 buah kemiri haluskan

Siapkan wajan dan minyak setelah panas masukan irisan bawang bombai, daun bawang dan 2 siung bawang merah (diiris) tunggu hingga layu masukan bumbu tumis yg telah dihaluskan

Setelah itu masukan daun salam, daun jeruk,serai, lengkuas aduk rata kemudian masukan kentang, hati ayam beri royco aduk" dan berikan air secukupnya masukan potongan tomat aduk Lg tes rasa biarkan agar kuah mengental