Rawon iga sapi

Name: Rawon iga sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr iga sapi (saya beli sdh di potong kira2 14 biji iga); secukupnya Air untuk merebus; Bumbu halus; 9 bawang merah (saya besar2 tadi bawang merahnya); 5 bawang putih; 5 cabe keriting / cabe merah besar (saya mix, buang isinya); 5 biji keluwek; 5 cm kunyit; 3 cm jahe geprek; 5 cm lengkuas geprek; 1 butir pala; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 4 butir kemiri; 1 bungkus kaldu jamur; 2 batang sereh; sesuai selera Galam dan gula; 2 batang bawang daun iris besar; 5 lembar daun jeruk

anjar kusuma @cook_9091815

Tangerang

Liat iga sapi di pasar masih bagus bgt trs inget punya panci presto baru... kmrin masak ayam tulang lunak dan ayam be2tutu berhasil dan empuk bgt.. dan rawon iga pake presto ternyataaaaa hasilnya endeuuus gurih di presto bumbunya jg meresap .. saya pake twin tulipware yg 5 liter panci prestonya dan hasilnya memuaskan 😄 hemat elpigi masak ini cepet ga sampe sejam

Lebih banyak

Rawon iga sapi

anjar kusuma @cook_9091815

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 griga sapi (saya beli sdh di potong kira2 14 biji iga)
secukupnyaAir untuk merebus
Bumbu halus
9bawang merah (saya besar2 tadi bawang merahnya)
5bawang putih
5cabe keriting / cabe merah besar (saya mix, buang isinya)
5 bijikeluwek
5 cmkunyit
3 cmjahe geprek
5 cmlengkuas geprek
1 butirpala
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
4 butirkemiri
1 bungkuskaldu jamur
2 batangsereh
sesuai seleraGalam dan gula
2 batangbawang daun iris besar
5 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci iga sapi sampai bersih, letakkan pada panci presto beri air sampai menutupi permukaan daging, rebus dg api besar tanpa di tutup pancinya biarkan mendidih kira2 selama 10 menit. Sambil menunggu rebusan iga persiapkan bumbu halusnya
2

Setelah 10 menit buang air bekas rebusan tadi ganti dg air yg baru. Lalu tutup dan taruh "one touch presto" di atas api besar sampai dengar suara desis lalu kecilkan api masak selama 20 menit dr bunyi desis panci. Note : Banyaknya air tergantung panci presto masing2(kalau saya beri air sampai menutupi permukaan iga. Dan setelah matang baru tambah air)
3

Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, keluwek, cabe, daun jeruk, kunyit, dan pala ! Lalu tumis bumbu halus tersebut dg menggunakan minyak sayur secukupnya (saya pake olive oil + sedikit minyak wijen)
4

Masukkan sereh, ketumbar bubuk, merica bubuk, jahe, lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya tumis sampai agak asat
5

Setelah iga dalam panci presto matang pindahkan tutupnya masukkan bumbu halus yg telah di tumis tersebut ke dalam panci dan tambahkan air (total air dlm panci sepertinya 2 liter)
6

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan daun bawang biarkan sampai mendidih (bawang daun saya tumis dahulu sebentar di teflon terpisah agar tdk bau lengur)
7

Tes rasa dan siap di sajikan. Bismillah semoga cuco dan berkenan ☺☺