Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera, lalu balurkan jeruk nipis, sisihkan. Cuci bersih tahu, potong2 sesuai selera, sisihkan.

Haluskan atau blender bumbu : kunyit,jahe, ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah. Lalu tambahkan garam dan gula pasir.

Setelah bumbu halus, tumis bumbu2 tadi dengan api sedang, masukan daun salam tumis hingga harum.

Masukan ayam yg sudah dibersihkan dan diberi jeruk nipis tadi kedalam tumisan bumbu, masukan air secukupnya (hingga ayam terendam). Diamkan kurang lebih 20 - 25 menit hingga mendidih. Setelah mendidih dan air agak mengental masukan santan, dan aduk terus menerus secara perlahan agar kuah santan tidak pecah.

Setelah kuah santan mendidih dan tekstur ayam sudah empuk masukan tahu. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

Koreksi rasa, jika dirasa sudah cukup dan kuah santan sudah mendidih, silahkan matikan kompor.