Potong kuku ceker ayam lalu bersihkan ceker dengan air sampai bersih

Rebus ceker lalu masukan 2 lembar daun salam dan geprak 2 bawang putih setelah itu ungkep 30-40 menit sampai ceker aga lunak lalu tiriskan, kemudian cuci kembali ceker

Siapkan ulekan untuk mengulek bumbu, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan cabe merah ukuran besar ulek sampai halus, kemudian sisihkan dan geprak 2 batang sereh.

Selanjutnya ulek secara terpisah 50 cabe rawit merah jangan terlalu halus, ulek kasar saja

Siapkan wajan, masukan minyak goreng lalu panaskan kemudian masukan sereh yang sudah di geprak, daun salam dan daun jeruk tumis sebentar lalu masukan bumbu yang telah di ulek halus tumis samapai harum dan berubah warna, lalu masukan air

Lalu masukan ceker yang telah direbus aduk perlahan lalu masukan gula, garam secukupnya, kecap manis, dan kaldu ayam bubuk aduk sebentar dan perlahan

Kemudian masukan cabe rawit merah yang telah di ulek kasar, tomat yang di potong dadu, dan merica aduk perlahan lalu tutup sebentar sampai kuahnya aga surut dan matang kemudian sajikan dan jangan lupa taburi bawang goreng

Selamat mencoba resep ceker pedas😊...